Baccalà mantecato – preparazione tipica veneziana
Ingredienti: metà stoccafisso di tipo “ragno”, latte, olio extravergine di oliva, 1 spicchio d’aglio, sale, pepe bianco appena macinato, prezzemolo (opzionale). Lo stoccafisso deve essere sfibrato tramite battitura, perciò è consigliabile percuoterlo...Appena cucinati…
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