spezzatino vitellone • La Signora dei Fornelli

Spezzatino di vitellone al profumo di arancia con sale speciale aromatizzato con arancia e zenzero, preparato dallo chef Enrico Fiorentini

Spezzatino di vitellone al profumo di arancia con sale speciale aromatizzato con arancia e zenzero, preparato dallo chef Enrico Fiorentini

12 Mag 2012 | Carne, Ricette

Ingredienti per 4 persone: 800 g di polpa mista di vitellone, 1 costa di sedano, 1 carota media o due piccole, un cipollotto, mezzo porro, 30 g di speck (parte grassa), il succo di un’arancia gialla, vino bianco secco, sale aromatizzato con zenzero e zeste d’arancia...

Spezzatino di vitellone con patate e finferli

Spezzatino di vitellone con patate e finferli

27 Ott 2010 | Carne, Ricette

Ingredienti per 6 persone: 1kg di polpa di vitellone, tagliata a grossi dadi, 5 patate medie, 500 gr di finferli (o gialletti), olio extra vergine di oliva, 3 spicchi d’aglio, 2 scalogni, 1 mazzetto di timo fresco sfogliato, 4/5 foglie di salvia, vino bianco secco, 3...