Slow Food Bari • La Signora dei Fornelli

Passatina di carote di Polignano con guanciale croccante e olio al rosmarino

Passatina di carote di Polignano con guanciale croccante e olio al rosmarino

7 Ago 2018 | Antipasti, Novità, Ricette, Verdura ed erbe

“Il libro degli stuzzichini” della cara amica Rita Monastero, la “Lovely Cheffa”, maestra di cucina a Roma presso Il Gambero Rosso ed in altre strutture, tratta uno dei miei argomenti preferiti, i finger food, secondo solo al pesce in tutte le sue forme, e quasi tutte...

Calzone di Cipolla rossa di Acquaviva delle Fonti

Calzone di Cipolla rossa di Acquaviva delle Fonti

6 Nov 2017 | Novità, Pane, pizza e focacce, Ricette

Abbiamo già parlato della Cipolla Rossa di Acquaviva delle Fonti, in provincia di Bari: presidio Slow Food, viene coltivata esclusivamente nel comune di Acquaviva delle Fonti e la sua precipua caratteristica è la dolcezza. Da tempo mi incuriosiva la ricetta di questo...