Sapori • La Signora dei Fornelli

Crema al mascarpone con cantucci al Vin Santo

Crema al mascarpone con cantucci al Vin Santo

6 Ott 2016 | Dessert, Interviste, ristoranti ed eventi, Novità, Ricette

In occasione del Salone del Gusto organizzato a Torino da Slow Food nel mese di settembre, l’azienda senese Sapori mi ha chiesto di interpretare i cantucci, il dolce toscano per eccellenza, a modo mio così, dopo aver fatto qualche prova, la mia scelta è stata questa,...

Patè di fegatini con panforte con fichi e noci

Patè di fegatini con panforte con fichi e noci

22 Nov 2014 | Antipasti, Carne, Novità, Ricette

Quando ho aperto la confezione di questo panforte Sapori, ho subito pensato ad un abbinamento molto antico: gli antichi romani chiamavano il fegato ficatum, cioè trattato con i fichi, come testimonia anche Apicio nel suo De re coquinaria. Ecco allora un ottimo paté...