Crema di acciughe, capperi e prezzemolo

Crema di acciughe, capperi e prezzemolo

28 Mag 2012 | Antipasti, Ricette, Salse

Ingredienti: due cucchiaiate di capperi di Pantelleria sottosale, 80 g di filetti di acciughe sottolio, una ventina di rametti di prezzemolo, olio extravergine di oliva, pepe nero macinato al momento. Lavare e sfogliare il prezzemolo, tenendo anche la parte più tenera...
Orata con salsa di capperi

Orata con salsa di capperi

24 Ott 2011 | Pesce, Ricette

Ingredienti per 4 persone: 2 orate da 350 g cad. circa, 2 spicchi d’aglio, 3 cucchiai di capperi di Pantelleria, 8 filetti di acciughe sottolio, il succo di mezzo limone, olio extra vergine di oliva, prezzemolo tritato, un bicchiere di vino bianco secco, sale e pepe...
Salsa di capperi e acciughe

Salsa di capperi e acciughe

24 Giu 2011 | Carne, Ricette, Salse

Questa salsa deriva da una ricetta inglese: originariamente era a base di capperi e burro ed era usata per accompagnare il montone bollito. In seguito, verso la metà del 1800 è giunta in Toscana ed il burro è stato integrato e/o sostituito con l’olio d’oliva e sono...