Vialone nano con asparagi e capesante

Vialone nano con asparagi e capesante

15 Apr 2013 | Novità, Primi piatti, Ricette

Ingredienti per 4 persone: 300 g di riso vialone nano, 1 mazzo di asparagi verdi, 6 capesante, 1 spicchio d’aglio, 1 scalogno, fumetto di pesce, vino bianco secco, sale aromatizzato agli asparagi, burro, pepe bianco in grani. Mondare gli asparagi, eliminando la parte...
Tartare di tonno all’arancia

Tartare di tonno all’arancia

7 Lug 2012 | Antipasti, Pesce, Ricette

Ingredienti:300 g di tonno rosso (chiaro), 2 cucchiai di capperi di Pantelleria sottosale, il succo di un’arancia, un cucchiaio di bacche rosa, 15 g di erba cipollina, un pizzico di peperoncino tritato, olio extravergine di oliva, prezzemolo tritato, sale aromatizzato...