Risotto alla zucca con castagne caramellate

Risotto alla zucca con castagne caramellate

9 Nov 2017 | Novità, Primi piatti, Ricette

Quanto è buona la zucca, in qualsiasi modo si voglia preparare: vellutate e risotti, secondo me, la vincono su tante altre preparazioni, pur appetitose. Si possono abbinare a formaggi cremosi, funghi, pancetta, salsiccia e non solo…in questo caso abbiamo utilizzato...
Purea di zucca, nocciole e riso Acquerello

Purea di zucca, nocciole e riso Acquerello

21 Set 2012 | Novità, Primi piatti, Ricette

  Ingredienti per 3 persone: 250 g di riso Acquerello, 250 g di purea di zucca e porri, 30 g di gorgonzola dolce, 30 g di parmigiano reggiano, 100 g di ricotta, 3 cucchiai rasi di granella di nocciole tostate, vino bianco secco, olio extravergine di oliva, pepe bianco...