28 Mag 2015 | Novità, Primi piatti, Ricette
Questa versione di un risotto ideato anni fa da Igor Macchia, chef stellato del ristorante piemontese La Credenza, sempre attuale e molto gradito! Il contrasto cromatico ed il gusto intenso ne fanno uno dei miei preferiti. Ingredienti per 5 persone: 380 g di riso...
18 Apr 2015 | Novità, Primi piatti, Ricette
La Zizzona di Battipaglia è una grossa mozzarella di latte di bufala, dalla forma inequivocabile e dal peso minimo di 1 kg, perciò il doppio del peso ammesso dal disciplinare del consorzio. Per questo non ha il marchio DOP, ma non differisce in nulla dalla vera...
2 Lug 2014 | Novità, Primi piatti, Ricette
Ingredienti: 350 di riso Carnaroli integrale originale, 100 g di guanciale stagionato, 1 peperone rosso ed 1 giallo, una dozzina di olive nere di Gaeta, uno spicchio d’aglio in camicia, olio extravergine di oliva, 3 rametti di maggiorana fresca, sale e pepe in grani....
25 Giu 2014 | Novità, Primi piatti, Ricette
Diffusi in tutto il vecchio continente, i raffinati asparagi bianchi hanno la loro culla a Bassano e a Badoere in Veneto, oltre che in poche altre località del nord Italia. Ingredienti per 4 persone: 320 g di riso Carnaroli originale, un mazzetto di asparagi bianchi...
10 Giu 2014 | Novità, Piatti unici, Primi piatti, Ricette
Ingredienti: 350 g di riso Carnaroli originale integrale, 200 g di salsiccia piccante, 3 zucchine, 1 spicchio d’aglio in camicia, basilico, origano, olio extravergine di oliva, sale. Lessare il riso integrale circa un’ora prima di servire il piatto, anche se...
24 Lug 2012 | Antipasti, Novità, Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 6 persone: 400 g di riso riso Carnaroli integrale originale, 150 g di provola silana, 2 uova, pomodorini ciliegini semisecchi, 2 manciate di piselli surgelati, falde di peperone sottolio, 1 cucchiaio di capperi piccoli sottosale di Pantelleria, senape...
22 aprile 2010 
