22 Gen 2015 | Interviste, ristoranti ed eventi, Novità, Ricette, Verdura ed erbe
Nuove ricette per la campagna Patate da amare! Anche quest’anno collaboro con questo ormai storico sito che accompagna tutti gli amanti e consumatori delle patate ad una scelta corretta per ciascun tipo di cottura. Questa volta le patate a pasta soda sono quelle...
25 Feb 2014 | Antipasti, Novità, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti per 4 persone: 2-3 patate a pasta farinosa, zucca napoletana, bacon a fette, pangrattato, olio extravergine di oliva, 3-4 rametti di timo, qualche ago di rosmarino, sale e pepe nero macinato al momento; per guarnire: crema di Parmigiano Reggiano (una noce...
15 Gen 2014 | Novità, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti per 2 persone: 2 patate a pasta dura, grandi e di forma regolare, 100 g di ricotta, 50 g di gorgonzola naturale, 80 g di luganiga, 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, 2-3 rametti di timo, sale, pepe in grani. Lavare le patate e sistemarle...
7 Gen 2012 | Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 4 persone: 600 g di patate, 180 g di pasta mista, 8 fettine di pancetta affumicata (bacon), una fetta di scamorza affumicata, 3/4 di l. di brodo vegetale o di pollo, 1 cipolla grossa, 1 scalogno, ½ gambo di sedano, 1 carota piccola, olio extravergine...
6 Nov 2010 | Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti per 8 persone: 1 kg di patate medie, 2 porri grandi, 70 gr di burro, ½ l. di latte, 1 dl di panna fresca, 50 gr di farina 00, 2 tuorli, 80 gr di emmenthal a scaglie, noce moscata, olio extravergine di oliva, timo fresco, sale e pepe macinato al momento....
9 Ott 2010 | Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti: patate 1 kg circa, olio extra vergine di oliva, ¾ di l. di latte, sale, pepe nero appena macinato. Sbucciare le patate ed affettarle con la mandolina ad uno spessore di circa 2 mm. Coprire con olio extra vergine il fondo di una larga padella antiaderente,...
16 Mag 2010 | Pane, pizza e focacce, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti: patate farinose 1 kg circa, mortadella, prosciutto cotto o salame piccante 180 gr, provola dolce ed affumicata gr 150, parmigiano reggiano grattugiato 50 gr, pecorino romano grattugiato 50 gr, 3 uova, sale, pepe nero appena macinato, pangrattato, 50 gr di...
29 Mar 2010 | Pesce, Ricette
Ingredienti per 4 porzioni: 350 g di filetti di merluzzo, 350 gr di patate farinose lessate, 50 gr di bacon (o pancetta affumicata) tritato, qualche cucchiaio di farina 00, una noce di burro, 1 spicchio d’aglio in camicia, qualche rametto di timo fresco, olio extra...
14 Feb 2010 | Primi piatti, Ricette
STRUCCOLO DI PATATE Ricetta istriana Questa ricetta arriva dalla famiglia di mio marito, i cui genitori erano entrambi di Pola, in Istria, e con l’esodo è stata portata in Italia insieme a molte altre ricette e tradizioni di quelle zone. Lo struccolo poteva...
6 Gen 2010 | Novità, Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 6 persone: ½ kg di pizzoccheri pronti, 2 patate, 1 cespo di coste, 1/3 di cavolo cappuccio o verza, 200 g di formaggio Casera, 80 g di formaggio Bitto, 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato, 150 g di burro, 2 spicchi d’aglio in camicia, 4-5...
22 aprile 2010 
