24 Feb 2019 | Antipasti, Novità, Pane, pizza e focacce, Ricette
Sarebbe molto più comodo ripetere le stesse ricette corso dopo corso, specialmente se, scegliendo un menù di stagione, gli ingredienti sono i medesimi… ma non c’è verso, mi annoierei a morte e anche gli allievi se ne accorgerebbero! Poi, c’è quella voglia di...
11 Dic 2017 | Antipasti, Brunch, Novità, Pane, pizza e focacce, Ricette
Recentemente ho ricevuto un graditissimo regalo dall’azienda Pavoni, leader del mercato degli stampi per la pasticceria e non solo: si tratta di uno stampo microforato in silicone, il Formasil, una linea di stampi multipli con delle caratteristiche davvero innovative....
7 Nov 2011 | Antipasti, Pane, pizza e focacce, Ricette
Ingredienti: 170 g di farina 00, 130 g di farina di grano saraceno, ½ bustina di lievito per torte salate, 120 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente, 2 uova, 200 ml di panna da cucina, 200 ml di latte, erbe aromatiche a piacere (dragoncello, maggiorana,...
10 Nov 2009 | Antipasti, Dessert, Ricette
RICETTA BASE MUFFIN DOLCI Ingredienti per 20 muffin: 1 bicchierino di yoghurt da 125 gr (o pari quantità di panna liquida), 150 gr di farina 00, 80 gr di burro, 50 gr di cioccolato fondente, 50 gr di zucchero semolato, 10 gr di lievito in polvere, un uovo. Fondere a...
22 aprile 2010 
