![Mousse di mortadella](http://www.lasignoradeifornelli.it/wp-content/uploads/et_temp/moussemortadella-228040_1080x675.jpg)
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![Arista di maiale ripiena con radicchio e mousse di mortadella](http://www.lasignoradeifornelli.it/img/aristaradicchio.jpg)
Arista di maiale ripiena con radicchio e mousse di mortadella
Ingredienti per 6 persone: 1 arista di maiale di circa 1 kg, 50 gr di mortadella, 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato, 40 gr di pinoli, 1 chiara d’uovo, 5 cespi di radicchio di Treviso tardivo, un paio di cm. di luganiga o della pancetta stufata, uno scalogno...Appena cucinati…
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