melanzana rossa di Rotonda DOP • La Signora dei Fornelli

Caponata di melanzana rossa di Rotonda con pesce spada

Caponata di melanzana rossa di Rotonda con pesce spada

1 Ott 2020 | Antipasti, Novità, Pesce, Ricette, Verdura ed erbe

Una cena a casa dell’amica Paola mi ha dato un’idea: una caponata siciliana diventa un piatto ancor più siciliano con l’aggiunta del pesce spada! Quello che non sapevo, cosa su cui mi sono doverosamente informata, è che il nome caponata derivi probabilmente dal pesce...

Sformatini di melanzane rosse di Rotonda con caciocavallo affumicato

Sformatini di melanzane rosse di Rotonda con caciocavallo affumicato

18 Set 2017 | Antipasti, Novità, Ricette, Verdura ed erbe

Quando ho trovato le melanzane rosse di Rotonda DOP nel mio supermercato di fiducia è stata una gioia, innanzitutto perché sarebbe stato un piacere assaggiarle di nuovo, poi sperimentarne la cottura in prima persona invece di gustare il piatto di uno chef è sempre una...