Costolette di agnello marinato all’arancia

Costolette di agnello marinato all’arancia

3 Gen 2013 | Carne, Novità, Ricette

Ingredienti per 4 persone: 12-16 costolette di agnello, un’arancia biologica, rametti di timo, rametti di rosmarino, olio extravergine, sale grigio di Bretagna, pepe nero in grani. Un’ora circa prima della cottura disporre le costolette d’agnello in un vassoio, senza...
Tartare di salmone marinato

Tartare di salmone marinato

16 Mar 2011 | Antipasti, Pesce, Ricette

Ingredienti per 6 persone: una baffa intera di salmone fresco da circa 500 gr, 500 gr sale fino, 300 gr zucchero, zeste di arancia e limone, 70-80 gr di pinoli, 20 gr erba cipollina, 2 cipollotti, qualche chicco di pepe nero, pepe bianco macinato al momento, il succo...