5 Apr 2013 | Novità, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti per 4 persone: 2 cipollotti novelli, olio extravergine di oliva, un cespo piccolo di lattuga romana, 2 carciofi romani mondati, 200 g di piselli sbucciati, 150 g di fave sbucciate e private del picciolo, sale e pepe in grani. In una pentola bassa e larga...
29 Dic 2011 | Carne, Ricette
Ingredienti per 4-5 persone: 1 faraona a pezzi, 300 g di castagne lessate, 3 scalogni, 1 bicchierino di Vincotto di Barrique (oppure Saba di Pignoletto), 3 rametti di timo, una noce di burro, olio extra vergine di oliva, sale e pepe nero macinato al momento. Pulire...
12 Giu 2011 | Carne, Ricette
Ingredienti per 8-10 persone: due tasche di vitello da 400 g circa cadauna, già preparate e incise dal macellaio, una salsiccia da 130g, senza pelle, carne trita di manzo g 280, un uovo, erba cipollina, timo, 2 fette di pane raffermo senza crosta a dadini, mezzo...
21 Mag 2011 | Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 6 persone: 18-20 conchiglioni di grano duro, 500 g spinaci mondati, lavati e privati dei gambi, 400 g di ricotta vaccina, besciamella (preparata con ½ l di latte, 40 g di burro e 40 g di farina, sale, pepe, noce moscata), 2 albumi, circa 100 g di...
2 Mag 2011 | Carne, Ricette
Ingredienti per 4 persone: 1 faraona grande circa 1,200 g, 3 cipolle, 1 spicchio d’aglio, 1 bicchiere di vino bianco secco, timo, salvia, rosmarino, una fetta di speck (grasso e magro) tagliato a tocchetti, brodo di pollo, olio extra vergine di oliva, sale e pepe...
22 aprile 2010 
