Entrecote con pepe nero
Ingredienti per 2 persone: 1 entrecote di manzo irlandese da 180 g circa per persona, pepe nero in grani, 20 g di burro a temperatura ambiente, sale in fiocchi. Pestare grossolanamente 3 cucchiai di pepe nero in un mortaio e spalmare con il burro morbido metà del...
Filetto di manzo irlandese con salsa allo scalogno e quenelles di Delizia Blu
Ingredienti per 2 persone: 2 filetti di carne irlandese da 170 g cadauno, 400 g di patate Delizia Blu, 50 g di burro, 2 scalogni, mezzo bicchiere di Marsala, olio extravergine di oliva, rametti di timo, sale in fiocchi, pepe bianco in grani. Lessare le patate,...Appena cucinati…
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