26 Mag 2018 | Novità, Ricette
Il merluzzo carbonaro, spesso chiamato anche black cod, è più carnoso e consistente del merluzzo solitamente presente negli scaffali dei nostri supermercati. Per questo l’ho scelto per un secondo leggero ma gustoso che piacerà a tutti! L’utilizzo dell’aglio bianco...
26 Feb 2018 | Novità, Primi piatti, Ricette, Salse, Verdura ed erbe
Conosciamo tutti i benefici delle noci, la cui dose giornaliera consigliata è di 3 al giorno. Anche le crucifere sono importantissime nella nostra alimentazione, allora ho pensato di unire i benefici di entrambi questi alimenti e di proporre questo buonissimo...
26 Lug 2017 | Novità, Pesce, Ricette
I libri di ricette nella mia cucina sono tantissimi, anche perché spesso amo comparare diverse versioni con la ricetta che ho ideato. Però, per quanto grande sia lo spazio, i libri poggiati sul piano di lavoro proprio non riesco a vederli: una macchia di unto, uno...
10 Apr 2017 | Carne, Dieta con gusto, Novità, Ricette
I miei corsi di cucina sono sempre uno spunto per nuove creazioni, molte volte si ripetono ricette già testate, ma consigliando ai miei allievi delle alternative, o ingredienti diversi, come mi capita di fare spessissimo, si arriva a preparare una ricetta totalmente...
29 Mar 2017 | Antipasti, Novità, Pesce, Ricette
Questo piatto è stato creato recentemente per un corso di cucina sul pesce: sono solita preparare il tortino di alici, ma queste allieve non erano sicure che i loro commensali avrebbero gradito pesce azzurro… Questa versione con le triglie è stata molto gradita, è...
28 Feb 2017 | Dieta con gusto, Novità, Ricette, Verdura ed erbe
I carciofi sono da sempre uno dei nostri ortaggi preferiti: sia cotti sia crudi, da soli o abbinati con formaggio. Stavolta sono un prodotto di eccellenza dalla Sardegna, il Carciofo Spinoso Sardo DOP, il più adatto ad essere consumato crudo! In questo caso, la...
30 Ott 2016 | Carne, Dieta con gusto, Novità, Ricette, Verdura ed erbe
Sembra strano inserire questo piatto fra quelli denominati sul mio sito #dietacongusto, ma credetemi con la lunga cottura nella Crock-Pot si riesce ad eliminare tutto il grasso dalle salsicce, che rimane nell’acqua di cottura, ed i fagioli diventano gustosi e...
21 Apr 2016 | Antipasti, Pesce, Ricette, Verdura ed erbe
Continuiamo la nostra serie #dietacongusto per aiutare chi desidera tenersi in forma pur mangiando piatti appetitosi! Questa volta ho scelto pesce e verdure in un abbinamento stagionale che regala tanto sapore, fibre, sali minerali, proteine ed omega3, la parola alla...
31 Mar 2016 | Novità, Ricette
Il contest lanciato da Frigo Magazine fra le scuole di cucina, in collaborazione con Maille, ha scatenato la fantasia dei nostri allievi: questa volta Paolo ha creato questa semplicissima ricetta, gustosa e leggera, che possiamo inserire fra le nostre preferite! E’...
24 Mar 2016 | Carne, Dieta con gusto, Novità, Ricette
Il privilegio di poter acquistare le arance direttamente dal produttore, una piccola azienda che le coltiva alle falde dell’Etna, ci dà la garanzia di consumare un prodotto decisamente di alta qualità: qui il tarocco non viene forzato, il colore più o meno rosso e la...
22 aprile 2010 
