cucina napoletana • La Signora dei Fornelli

Candele spezzate al forno con ragù tradizionale e piselli

Candele spezzate al forno con ragù tradizionale e piselli

28 Mar 2017 | Novità, Primi piatti, Ricette

Quante varietà di pasta sono prodotte a Napoli, ma che, anche nella pur grande e multietnica Milano si trovano a fatica… A parte la pasta mista, o munnezzaglia, che un tempo era l’avanzo di tutti i cassetti della pasta e veniva venduta a peso, e la lasagna riccia,...

Gattò (gateau) di patate

Gattò (gateau) di patate

16 Mag 2010 | Pane, pizza e focacce, Ricette, Verdura ed erbe

Ingredienti: patate farinose 1 kg circa, mortadella, prosciutto cotto o salame piccante 180 gr, provola dolce ed affumicata gr 150, parmigiano reggiano grattugiato 50 gr, pecorino romano grattugiato 50 gr, 3 uova, sale, pepe nero appena macinato, pangrattato, 50 gr di...