crema al paté pomodori secchi • La Signora dei Fornelli

Tortino con crema di tonno e paté di pomodori secchi

Tortino con crema di tonno e paté di pomodori secchi

27 Ott 2016 | Antipasti, Novità, Pane, pizza e focacce, Pesce, Ricette

La pasta brisé con la polvere di capperi mi ha dato particolare dipendenza: profumata e saporita, non necessita di sale e si accompagna con qualsiasi ingrediente che solitamente si consuma insieme ai capperi. Dopo le tartellette con la stracciatella e l’acciuga del...

Involtini di carpaccio con crema al paté di pomodori secchi

Involtini di carpaccio con crema al paté di pomodori secchi

8 Set 2016 | Antipasti, Carne, Novità, Ricette

Ho già avuto modo di parlare dei pomodori secchi, questa enorme ricchezza del nostro sud, colti e messi a seccare immediatamente, con il giusto sale ed il giusto sole… Nella stagione invernale danno ai piatti il sapore dell’estate, ma non solo, il loro sapore...