14 Gen 2015 | Carne, Novità, Ricette
Recentemente siamo stati in Piemonte, in provincia di Asti, nell’agriturismo Cascina Madonna, dove si mangia in maniera meravigliosa e si allevano animali da cortile, mucche e capre. Non solo, vendono anche della carne a dir poco insuperabile. Peccato non aver saputo...
28 Mag 2010 | Carne, Ricette
Ingredienti: 1,200 kg di coniglio a pezzi, 4 peperoni gialli e rossi, una vaschetta di funghi coltivati (circa 500 gr), ½ cipolla, 1 scalogno, 1 spicchio d’aglio, timo, vino bianco secco, olio extra vergine di oliva, sale, peperoncino. Scaldare l’olio in un tegame...
16 Nov 2009 | Novità, Recensioni
“La cucina dei Veneti” (Grafiche Antiga) è un corposo volume nato da un’accurata ricerca degli Ipssar del Veneto. Vengono così proposte ricette e prodotti della tradizione rivisti in chiave moderna. Troviamo ben 241 piatti realizzati da docenti ed ex...
10 Nov 2009 | Carne, Ricette
CONIGLIO ALLE OLIVE NERE Ingredienti: 1,200 kg di coniglio a pezzi, 20 olive nere snocciolate, 1 rametto di rosmarino, timo, aglio, brodo vegetale, vino bianco, olio, sale, pepe nero. Scaldare l’olio in un tegame largo ed aggiungere le erbe aromatiche e l’aglio...
22 aprile 2010 
