Bocconcini di coda di rospo con Saba

Bocconcini di coda di rospo con Saba

9 Ott 2014 | Pesce, Ricette

La Saba o Sapa è un mosto cotto tipico dell’Emilia Romagna e delle Marche. Anticamente veniva utilizzato per dolcificare ed è un tipico sapore dell’alimentazione contadina, in quanto dava tono e gusto anche alla semplice polenta. Ingredienti: 400 g di coda di rospo...
Cannelloni di rana pescatrice e scampi

Cannelloni di rana pescatrice e scampi

12 Gen 2014 | Novità, Pesce, Primi piatti, Ricette

Ingredienti per 6 persone: 12 rettangoli di pasta fresca di cm 12×14, 400 g di scampi freschi, 300 g di rana pescatrice (o coda di rospo), 200 g di merluzzo, 2 patate medie, due dita di vino bianco secco, 1 spicchio d’aglio, 2 scalogni, gambi e foglie di...