Sauté di cavolo nero

Sauté di cavolo nero

  Ingredienti: 2-3 ciuffi di cavolo nero, 70 g di guanciale in un solo pezzo, uno scalogno, olio extravergine di oliva Colangelo di Agriè, sale e pepe in grani. Mondare il cavolo nero, eliminare le foglie danneggiate e la nervatura centrale, sfogliandole con le mani....
Zuppa di patate e cavolo nero

Zuppa di patate e cavolo nero

  Ingredienti per 4 persone: 1 mazzo di cavolo nero, 3 patate medie a pasta tenera, mezzo porro, 50 g di pancetta, brodo di carne, olio extravergine di oliva Agriè, sale, pepe nero in grani. Mondare il cavolo nero, sfogliando con le mani le foglie ed eliminando la...