Lenticchie stufate

Lenticchie stufate

8 Gen 2010 | Ricette, Verdura ed erbe

Lenticchie Stufate Ingredienti per 6/8 persone: 500 gr di lenticchie di Castelluccio (sono quelle piccole, molto gustose), 2 scalogni, 1 spicchio d’aglio, 1 gambo di sedano, 150gr di pancetta affumicata, olio extra vergine di oliva, sale e pepe. Mondare le lenticchie,...
Brodo di carne

Brodo di carne

10 Nov 2009 | Carne, Preparazioni di base, Ricette

BRODO DI CARNE Ingredienti: carni miste di manzo, pollo, tacchino. Odori: carota, cipolla, sedano, pepe in grani, sale, foglia di alloro. Preferire tagli poveri, come pesce, cappello del prete, reale o biancostato e cosce o ali di tacchino. Il pollo, il cappone o la...
Sopratacchi

Sopratacchi

10 Nov 2009 | Carne, Ricette

SOPRATACCHI Ingredienti: 200 gr carne trita di vitello, 200 gr carne di manzo scelta, 2 uova intere, succo di 1 limone, 50 gr parmigiano grattugiato, sale, pepe, noce moscata, olio, burro. Impastare bene gli ingredienti, formando delle polpettine di 5/6 cm di diametro...
La cucina ebraica. Ricette e racconti da tutto il mondo

La cucina ebraica. Ricette e racconti da tutto il mondo

10 Nov 2009 | Recensioni

Il libro “La cucina Ebraica. Ricette e racconti da tutto il mondo” di Clarissa Hyman (Guido Tommasi Editore) è un viaggio insolito attraverso la cucina ebraica che ci consente anche di scoprire i luoghi dove nei secoli il popolo ebraico ha vissuto. Tra i...