Risotto alla zucca con porcini

Risotto alla zucca con porcini

10 Dic 2010 | Novità, Primi piatti, Ricette

Ingredienti per 4 persone: riso Vialone Nano o Carnaroli g 350, 50 g di burro, 1 scalogno medio o due piccoli, 300 g di zucca mantovana mondata dalla scorza e tagliata a cubetti, 200 g di porcini freschi o 1 bustina di porcini secchi, 1 spicchio d’aglio, ½ bicchiere...
Risotto allo zafferano alla milanese

Risotto allo zafferano alla milanese

12 Set 2010 | Primi piatti, Ricette

Ingredienti per 4 persone: riso vialone nano o Carnaroli gr 350, 50 gr di burro, una noce di midollo di bue (opzionale), ½ cipolla, ½ bicchiere di vino bianco secco, 1 bustina di zafferano, poco meno di 1 litro di brodo di carne bollente, 100 gr di parmigiano reggiano...