31 Mar 2017 | Antipasti, Novità, Ricette, Uova e formaggi, Verdura ed erbe
Le idee per nuovi piatti arrivano a pioggia, solitamente parto da una ricetta che sono solita proporre già, poi da un’idea ne nasce un’altra, si cambiano gli ingredienti … e voilà, i risultati sono spesso superiori alle aspettative! Da un sauté ad un altro, cambiando...
9 Dic 2013 | Novità, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti per 4 persone: 1 broccolo romano piccolo, 1 albume, 80 g di pecorino romano grattugiato, pangrattato, qualche fiocchetto di burro, pepe nero in grani e sale. Lavare, mondare il broccolo, dividerlo in parti e bollirlo in acqua salata finché non si infilza...
30 Ott 2013 | Novità, Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 4 persone: un broccolo romano da 600 g circa, 200 g di ruote Benedetto Cavalieri, 5-6 filetti di acciughe sottolio, olio extravergine di oliva, 1 spicchio d’aglio, 1 peperoncino, sale. Mondare il broccolo tagliando le cimette dalla parte più dura....
17 Gen 2013 | Novità, Primi piatti, Ricette, Zuppe e minestre
Ingredienti per 4 persone: un broccolo romano piccolo (circa ½ kg), 200 g di tubetti mezzani Rummo, mezzo gambo di sedano, una carota piccola, mezza cipolla, 1 l. scarso di brodo vegetale, olio extravergine di oliva, vino bianco secco, maggiorana, timo, peperoncino,...
16 Nov 2011 | Antipasti, Ricette
Ingredienti per 12 persone: un broccolo romano piccolo, mezzo kg circa di cime di rapa senza fiori, 24 gamberi, un dito di vino bianco secco, olio extra vergine di oliva, 1 cucchiaino di curry medio, mezzo cucchiaino di paprika dolce, sale, pepe nero macinato al...
4 Feb 2011 | Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti: 1 broccolo romano, 1 uovo, parmigiano reggiano grattugiato 50 gr, pecorino romano grattugiato 50 gr, pangrattato, qualche fiocchetto di burro, noce moscata (generosa se piace), pepe nero appena macinato e sale. Si può rendere più goloso e saporito con...
8 Apr 2010 | Carne, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti per 6 persone: 1 broccolo romano (sono cavolfiori verdi, con le cimette a punta), 2 salsicce grandi, 2 spicchi d’aglio, olio extra vergine di oliva, sale, pepe. Sbollentare il broccolo tagliato in pezzi per 5/6 minuti, rosolarlo in olio extra vergine con...
22 aprile 2010 
