antipasto mare • La Signora dei Fornelli

Rotolini di triglia di scoglio su crema montata di carciofi

Rotolini di triglia di scoglio su crema montata di carciofi

8 Apr 2016 | Antipasti, Novità, Pesce, Ricette

Ingredienti per 8 persone: 6 carciofi liguri, 4 triglie di scoglio, una patata piccola, 5-6 rametti di timo, un ciuffetto di germogli di cavolo rosso o di alfa alfa, olio extravergine di olive taggiasche, un bicchiere scarso di brodo vegetale, una noce di burro, sale,...

Crema di fave e piselli con mazzancolle

Crema di fave e piselli con mazzancolle

14 Giu 2014 | Antipasti, Novità, Pesce, Ricette

Ingredienti per 6 persone:400 g di mazzancolle, 200 g di fave fresche sbucciate, 200 g di piselli freschi sbucciati, 1 cipollotto piccolo, 1 spicchio d’aglio, qualche rametto di maggiorana, pepe bianco in grani, olio extra vergine di oliva, poco sale. Sbollentare le...