Crema di acciughe, capperi e prezzemolo

Crema di acciughe, capperi e prezzemolo

28 Mag 2012 | Antipasti, Ricette, Salse

Ingredienti: due cucchiaiate di capperi di Pantelleria sottosale, 80 g di filetti di acciughe sottolio, una ventina di rametti di prezzemolo, olio extravergine di oliva, pepe nero macinato al momento. Lavare e sfogliare il prezzemolo, tenendo anche la parte più tenera...
Salsa di capperi e acciughe

Salsa di capperi e acciughe

24 Giu 2011 | Carne, Ricette, Salse

Questa salsa deriva da una ricetta inglese: originariamente era a base di capperi e burro ed era usata per accompagnare il montone bollito. In seguito, verso la metà del 1800 è giunta in Toscana ed il burro è stato integrato e/o sostituito con l’olio d’oliva e sono...
Alici ripiene

Alici ripiene

10 Nov 2009 | Pesce, Ricette

INVOLTINI DI ALICI RIPIENE Ingredienti per 6 persone: 400 gr alici pulite e spinate, 150 gr mortadella, 75 gr pinoli, 75 gr parmigiano reggiano grattugiato, 1 uovo grande intero, prezzemolo, olio extra vergine d’oliva, aglio, poco peperoncino, vino bianco secco, sale,...