SALAME DI CIOCCOLATO
Ingredienti per 20 fette circa:
400 gr di biscotti secchi sbriciolati, tipo novellini od Oro Saiwa, 300 gr burro ammorbidito, 150 gr di cacao amaro in polvere, 30 gr di zucchero a velo, 180 gr di crema di latte (panna liquida fresca), pinoli, qualche gheriglio di noce, pistacchi non salati, a piacere, 2 dita di rhum da pasticceria o grappa alla frutta. Unire tutti gli ingredienti, amalgamandoli con cura. Arrotolare nella carta da forno formando un salame e mettere in freezer per un paio d’ore. Tagliare fette di circa 1 cm e tenere in frigo. Si conserva anche una settimana, avvolto nella pellicola.
A proposito di Doriana Tucci
All’inizio di questa avventura, una cara amica ha avuto fiducia nelle mie capacità culinarie… Così ho gestito la pausa pranzo in un mercatino di beneficenza con grandi soddisfazioni! Poi è arrivato un corso professionale, una qualifica seria e un passaparola fra amici e conoscenti per il mio servizio di chef @ home. Il sito, nato grazie alla creatività di Michele, riceve ormai moltissime visite da internauti affezionati italiani e stranieri. Alcune amiche, appassionate di cibo e curiose del suo mondo, hanno cominciato a frequentare con me eventi e manifestazioni e la loro collaborazione si è rivelata preziosa. Daniela, giornalista freelance esperta di cucina, si è incaricata di scrivere le recensioni dei libri di argomento culinario che solleticavano la nostra curiosità. I corsi sono stati un’ovvia conseguenza, la passione per il cibo unisce e diventa esperienza condivisa. L’Associazione “La Signora dei Fornelli” è nata per diffondere sul nostro territorio la comune passione per la cucina, il buon cibo ed il buon vino, grazie anche alla collaborazione di Niccolò e Alessandro, i nostri sommelier AIS.
22 aprile 2010
