Ingredienti per 4 persone: 350 g di penne rigate Mancini, 2 o 3 salsicce, 4 cucchiai di panna fresca liquida, 1 scalogno, 3 cucchiai di vino bianco secco, 3 cucchiai d’olio extravergine di oliva, sale, pepe macinato al momento.
In un velo d’olio sciogliere le salsicce dopo averle spellate ed aggiungervi uno scalogno mondato tagliato in 4 parti. Cuocere per una decina di minuti, sfumare con un dito di vino bianco, lasciar evaporare e schiacciare con una forchetta. Se si sta cuocendo contemporaneamente la pasta, unire alle salsicce 1 mestolo di acqua di cottura, ed una volta evaporata, unire la panna fresca, una macinata di pepe e mescolare bene. Unire la pasta, saltarla e servire immediatamente.
A proposito di Doriana Tucci
All’inizio di questa avventura, una cara amica ha avuto fiducia nelle mie capacità culinarie… Così ho gestito la pausa pranzo in un mercatino di beneficenza con grandi soddisfazioni! Poi è arrivato un corso professionale, una qualifica seria e un passaparola fra amici e conoscenti per il mio servizio di chef @ home. Il sito, nato grazie alla creatività di Michele, riceve ormai moltissime visite da internauti affezionati italiani e stranieri. Alcune amiche, appassionate di cibo e curiose del suo mondo, hanno cominciato a frequentare con me eventi e manifestazioni e la loro collaborazione si è rivelata preziosa. Daniela, giornalista freelance esperta di cucina, si è incaricata di scrivere le recensioni dei libri di argomento culinario che solleticavano la nostra curiosità. I corsi sono stati un’ovvia conseguenza, la passione per il cibo unisce e diventa esperienza condivisa. L’Associazione “La Signora dei Fornelli” è nata per diffondere sul nostro territorio la comune passione per la cucina, il buon cibo ed il buon vino, grazie anche alla collaborazione di Niccolò e Alessandro, i nostri sommelier AIS.
22 aprile 2010
