All’inizio di questa avventura, una cara amica ha avuto fiducia nelle mie capacità culinarie… Così ho gestito la pausa pranzo in un mercatino di beneficenza con grandi soddisfazioni! Poi è arrivato un corso professionale, una qualifica seria e un passaparola fra amici e conoscenti per il mio servizio di chef @ home. Il sito, nato grazie alla creatività di Michele, riceve ormai moltissime visite da internauti affezionati italiani e stranieri, fino ad essere selezionato fra i 50 migliori foodblog italiani.
Alcune amiche, appassionate di cibo e curiose del suo mondo, hanno cominciato a frequentare con me eventi e manifestazioni e la loro collaborazione si è rivelata preziosa. Daniela, giornalista freelance esperta di cucina, si è incaricata di scrivere le recensioni dei libri di argomento culinario che solleticavano la nostra curiosità. I corsi sono stati un’ovvia conseguenza, la passione per il cibo unisce e diventa esperienza condivisa. L’Associazione “La Signora dei Fornelli” è nata per diffondere sul nostro territorio la comune passione per la cucina, il buon cibo ed il buon vino, grazie anche alla collaborazione di Niccolò e Alessandro, i nostri sommelier AIS.
Doriana Tucci (aka La Signora dei Fornelli)
La Signora dei Fornelli ha appena “sfornato”…
Identità Golose – Intervista a Paolo Marchi
Fra domenica 5 e martedì 7 febbraio si è svolta a Milano l’ottava edizione del congresso Identità Golose, ideato ed organizzato da quel vulcano in continua creazione che si chiama Paolo Marchi, giornalista, scrittore e scopritore di talenti, nonché autore del blog...
leggi tuttoIdentità Donna – Viviana Varese
Fra gli innumerevoli chef che hanno partecipato ad Identità Golose, italiani ed internazionali, vorrei soffermarmi sulle donne chef. A loro è stata dedicata la sezione Identità Donna nella Sala Blu nella seconda giornata del congresso, e la loro creatività e...
leggi tuttoIdentità Golose: Chef Vent’anni
La sezione Chef Vent’anni, che ha avuto luogo nella Sala Blu per tutto il primo giorno del congresso Identità Golose, ha presentato una serie di giovani chef italiani ed internazionali, che con la loro verve e creatività hanno incantato la platea. Quando Stevie Parle...
leggi tuttoLiquore di mandarini
Ingredienti: ½ l di alcool buongusto (96-98°), una dozzina di mandarini biologici, 650 ml di acqua oligominerale naturale, 380 g di zucchero semolato. Lasciare in acqua fresca i mandarini per un paio d’ore, poi, con l’aiuto di un pelaverdure affilato, rimuovere...
leggi tuttoArista di maiale laccata con miele e senape in crosta
Ingredienti per 6 persone: 1 pezzo di arista da circa 1.100-1.200 g, 1 rotolo di pasta sfoglia pronta, 1 o 2 scalogni, qualche rametto di timo, miele di melo, senape forte francese, semi di senape, mezzo bicchiere di vino bianco secco, amido di mais, brodo di carne,...
leggi tuttoBesciamella tradizionale e per piatti di pesce
Salsa besciamella Ingredienti: 1 l. di latte fresco, 80 g di farina 00, 80 g di burro, sale, pepe bianco macinato al momento e noce moscata. Sciogliere il burro in una casseruola che possa contenere tutto il litro di latte, aggiungere la farina e far rosolare...
leggi tuttoVisintin e l’ombra del cuoco.
Un piccolo romanzo noir ambientato in una Milano prenatalizia che nonostante le luci e la frenesia dei regali risulta grigia e indifferente. Ecco “L’ombra del cuoco“ (Terre di Mezzo, 2008), scritto da Valerio M. Visintin giornalista e critico gastronomico. Come il...
leggi tuttoLasagne di pesce
Ingredienti per 8 persone: una confezione da 250 g di sfoglia pronta sottile, 400 g di coda di rospo pulita (oppure calamari), 500 g di gamberetti, 1 kg fra cozze e vongole, scalogno, polpa di pomodoro, aglio, prezzemolo, sale, peperoncino, 70 g di farina 00, 60 g di...
leggi tuttoIl Griesskoch, un dolce di semolino che risale all’Impero Austroungarico!
Quante merende deve aver preparato mia suocera Germana con questo dolce! Un po’ budino, un po’ torta, il Grießkoch è un dolce che richiama le tradizioni familiari, ma che ormai ben pochi preparano, presi come si è da dolci, magari più elaborati, ma facili da servire...
leggi tutto