All’inizio di questa avventura, una cara amica ha avuto fiducia nelle mie capacità culinarie… Così ho gestito la pausa pranzo in un mercatino di beneficenza con grandi soddisfazioni! Poi è arrivato un corso professionale, una qualifica seria e un passaparola fra amici e conoscenti per il mio servizio di chef @ home. Il sito, nato grazie alla creatività di Michele, riceve ormai moltissime visite da internauti affezionati italiani e stranieri, fino ad essere selezionato fra i 50 migliori foodblog italiani.
Alcune amiche, appassionate di cibo e curiose del suo mondo, hanno cominciato a frequentare con me eventi e manifestazioni e la loro collaborazione si è rivelata preziosa. Daniela, giornalista freelance esperta di cucina, si è incaricata di scrivere le recensioni dei libri di argomento culinario che solleticavano la nostra curiosità. I corsi sono stati un’ovvia conseguenza, la passione per il cibo unisce e diventa esperienza condivisa. L’Associazione “La Signora dei Fornelli” è nata per diffondere sul nostro territorio la comune passione per la cucina, il buon cibo ed il buon vino, grazie anche alla collaborazione di Niccolò e Alessandro, i nostri sommelier AIS.
Doriana Tucci (aka La Signora dei Fornelli)
La Signora dei Fornelli ha appena “sfornato”…
Red Hub Chili Peppers e il Flash-Mob
Si è già molto parlato in rete del flash-mob che ha avuto luogo presso l’hotel The Hub di Milano, con la complicità di Carlo Vischi: è stato il primo mai organizzato in un albergo in Italia e uno dei pochi al mondo. Quello che personalmente mi ha molto stupita è stato...
leggi tuttoTarte Tatin alle albicocche
Ingredienti: 1 kg circa di albicocche mature ma non troppo tenere, 100 g di burro, 90 g di zucchero semolato, 300 g circa di pasta brisé. Lavare, tagliare a metà e denocciolare le albicocche. Nel frattempo accendere il forno a 175°. In una padella dal diametro di 26...
leggi tuttoOnaf Milano ed i formaggi di capra d’eccellenza
A conclusione del VII concorso caseario “All’ombra della Madonnina”, tenutosi in maggio presso e riservato a yogurt e formaggi di latte di capra in purezza, la delegazione Onaf di Milano ha organizzato una degustazione guidata dei formaggi che hanno ottenuto le...
leggi tuttoLEANDRO LUPPI Ristorante Antica Malcesine, Malcesine (VR)
LEANDRO LUPPI Ristorante Antica Malcesine, Malcesine (VR) Ho incontrato Leandro Luppi allo show cooking organizzato da Carlo Vischi presso lo Sheraton della Malpensa, nell’ambito degli eventi “Per tutti i gusti – Veneto”, insieme ad altri colleghi della sua regione ed...
leggi tuttoBirre artigianali e formaggi: un connubio perfetto al The Hub
La scorsa settimana l’hotel The Hub di Milano, per aprire la stagione estiva, ha organizzato un aperitivo con la collaborazione di Carlo Vischi, dei fratelli Cerullo del Birrificio Artigianale Amiata e di un caseificio toscano. La disposizione del buffet, dove erano...
leggi tuttoGnocchi di patate Vitelotte e Chérie con salsa al gorgonzola e nocciole
Ingredienti per 5-6 persone, per gli gnocchi: 600 g di patate Vitellotte, 400 g di patate Chérie, 1 uovo e un tuorlo, 200 g circa di farina 00, sale; per il condimento:70 g di burro, 200 g di gorgonzola Dop dolce, 3-4 cucchiaiate di granella di nocciole tostate, 50 ml...
leggi tuttoPilaf di riso Acquerello con gamberi
Ingredienti: 350 g di riso Acquerello invecchiato 7 anni, una cipolla, 5-6 chiodi di garofano, olio extravergine di oliva, fumetto di pesce, 400 g di gamberi, uno spicchio d’aglio in camicia, vino bianco secco, sale. Sgusciare i gamberi e mettere i carapaci in una...
leggi tuttoFlorian il mago dei profumi
Sono rimasta molto colpita e commossa dalla straordinaria grazia di questo romanzo. La storia narrata dagli autori è frizzante e avvincente: Florian, il protagonista, viene ammesso al primo anno di corso dell’Accademia Superiore di Alta Cucina, un collegio prestigioso...
leggi tuttoOrecchiette con cime di rapa
Ingredienti per 4 persone: cime di rapa g 800, orecchiette g 350, 3 acciughe salate, aglio, olio extravergine d’oliva, sale, pepe nero in grani, peperoncino piccante secco, cacioricotta (opzionale). Mondare le cime di rapa, lavandole più volte, farle sbollentare...
leggi tutto