All’inizio di questa avventura, una cara amica ha avuto fiducia nelle mie capacità culinarie… Così ho gestito la pausa pranzo in un mercatino di beneficenza con grandi soddisfazioni! Poi è arrivato un corso professionale, una qualifica seria e un passaparola fra amici e conoscenti per il mio servizio di chef @ home. Il sito, nato grazie alla creatività di Michele, riceve ormai moltissime visite da internauti affezionati italiani e stranieri, fino ad essere selezionato fra i 50 migliori foodblog italiani.
Alcune amiche, appassionate di cibo e curiose del suo mondo, hanno cominciato a frequentare con me eventi e manifestazioni e la loro collaborazione si è rivelata preziosa. Daniela, giornalista freelance esperta di cucina, si è incaricata di scrivere le recensioni dei libri di argomento culinario che solleticavano la nostra curiosità. I corsi sono stati un’ovvia conseguenza, la passione per il cibo unisce e diventa esperienza condivisa. L’Associazione “La Signora dei Fornelli” è nata per diffondere sul nostro territorio la comune passione per la cucina, il buon cibo ed il buon vino, grazie anche alla collaborazione di Niccolò e Alessandro, i nostri sommelier AIS.
Doriana Tucci (aka La Signora dei Fornelli)
La Signora dei Fornelli ha appena “sfornato”…
Nocino – ricetta modenese della nonna Dirce
Dirce era la mamma di un caro amico di Portile, vicino Modena, molto generosa e disponibile con le sue ricette, ma anche prontissima ad allestire un pranzo per 20 persone in un battibaleno. Il suo gnocco fritto era memorabile, ma ne parleremo in un’altra occasione!...
leggi tuttoPesto di rucola selvatica
Ingredienti: un mazzetto di rucola selvatica, una decina di foglie di basilico, una dozzina di capperi di Pantelleria sottosale, 2 cucchiai di nocciole tostate, olio extravergine di oliva Aloise di Agriè, 5-6 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato, sale. Tritare...
leggi tuttoIntervista a Maria Elisabeth Probst, chef del Ristorante La Tenda Rossa
Abbiamo incontrato Maria in occasione dell’evento Per tutti i Gusti dedicato alla Lombardia, organizzato da Carlo Vischi presso l’Hotel Sheraton dell’aeroporto Malpensa. Perché scegliere lei? La sua vivacità e la disponibilità, insieme alla sua professionalità unita...
leggi tuttoChitarrone Verrigni con baby zucchine e mazzancolle allo zafferano
Ingredienti: 250 g di chitarrone all’uovo Verrigni, 350 g di baby zucchine (alcune col fiore), 250 g di mazzancolle senza testa, 2 bustine di zafferano, 1 spicchio d’aglio, vino bianco secco, olio extravergine di oliva, sale e pepe in grani. Tagliare a rondelle le...
leggi tuttoCheesecake salata al gorgonzola con gherigli di noci
Ingredienti: 100 g di grissini integrali, 80 g di biscotti Digestive, 80 g di burro fuso; per la crema: 100 g di gorgonzola dolce, 50 g di gorgonzola piccante, 100 formaggio spalmabile, 80 g di gherigli di noci, più alcuni interi per la decorazione, 50 ml di panna...
leggi tuttoFusilli di Franciacorta con fave e triglie
Ingredienti per 4 persone: 280 g di fusilli, 6-8 triglie medie, 400 g di fave fresche, 1 scalogno piccolo, 1 bustina di zafferano, olio extravergine di oliva, sale, pepe in grani, maggiorana fresca. Sgusciare le fave, eliminando anche la cuticola esterna, sbollentarle...
leggi tuttoPiovra arrostita con verdure croccanti su crema di carciofi e tonno
Ingredienti per 4 persone: 1 piovra eviscerata di circa 800 g, 1 vasetto di Crema di carciofi e tonno Inaudi, 2 zucchine, 2 carote piccole, 1 melanzana, olio di oliva per friggere, 1 scalogno, 1 foglia di alloro, sale, pepe. Preparare il brodo per lessare la piovra,...
leggi tuttoBigoli nobili mori in salsa (di acciughe)
Ingredienti: 350 g di Bigoli nobili mori Sgambaro, 1 spicchio d’aglio, 2 cipolle medie o 1 grande, 100 g di acciughe sottosale, 5-6 filetti di acciughe sottolio, due dita di vino bianco secco, 1 dl di olio extravergine d’oliva, pepe nero in grani. Affettare sottili le...
leggi tuttoFruit crumble monoporzione
Ingredienti: 100 g di Farina 00, 100 g di farina di mandorle, 200 g di zucchero semolato, 200 g di burro a pezzetti, una puntina di semi di vaniglia, 300 g di frutta mista di stagione, lavata, sbucciata e tagliata a tocchetti. Lavorare insieme il burro e le farine...
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