All’inizio di questa avventura, una cara amica ha avuto fiducia nelle mie capacità culinarie… Così ho gestito la pausa pranzo in un mercatino di beneficenza con grandi soddisfazioni! Poi è arrivato un corso professionale, una qualifica seria e un passaparola fra amici e conoscenti per il mio servizio di chef @ home. Il sito, nato grazie alla creatività di Michele, riceve ormai moltissime visite da internauti affezionati italiani e stranieri, fino ad essere selezionato fra i 50 migliori foodblog italiani.
Alcune amiche, appassionate di cibo e curiose del suo mondo, hanno cominciato a frequentare con me eventi e manifestazioni e la loro collaborazione si è rivelata preziosa. Daniela, giornalista freelance esperta di cucina, si è incaricata di scrivere le recensioni dei libri di argomento culinario che solleticavano la nostra curiosità. I corsi sono stati un’ovvia conseguenza, la passione per il cibo unisce e diventa esperienza condivisa. L’Associazione “La Signora dei Fornelli” è nata per diffondere sul nostro territorio la comune passione per la cucina, il buon cibo ed il buon vino, grazie anche alla collaborazione di Niccolò e Alessandro, i nostri sommelier AIS.
Doriana Tucci (aka La Signora dei Fornelli)
La Signora dei Fornelli ha appena “sfornato”…
Mini-quenelles al salmone croccanti
Ingredienti: 200 g di formaggio spalmabile, 80 g di salmone affumicato affettato, una decina di fili di erba cipollina, pepe bianco in grani, una confezione di Rustica San Carlo. Tritare grossolanamente le patatine necessarie (circa un terzo di confezione). Mescolare...
leggi tuttoInsalata di patate con capperi, olive, uova di quaglia con zabaione alla senape
Ingredienti: 500 g di patate piccole a pasta soda, 15 olive condite, 1 cucchiaio di capperi sottosale, 10-12 ovette di quaglia, un cucchiaino di polvere di capperi, sale e pepe in grani; per lo zabaione: 4 tuorli, 120 ml di vino bianco secco, 30 ml di olio...
leggi tuttoMarmellata di melangoli, o arance amare
Ingredienti: per 1 kg melangoli, o arance amare, 600 g zucchero, 100 g zucchero di canna, il succo di un’arancia, un limone piccolo. I melangoli sono le arance amare selvatiche: la buccia irregolare, non bellissime, con tanti semi, difficili da mangiare ma...
leggi tuttoPetto d’anatra, patate e funghi cardoncelli
Ingredienti: 1 petto d’anatra di circa 400 g, 2 patate grosse a pasta soda, 350 g di funghi cardoncelli, 1 scalogno, rametti di timo e timo serpillo, vino bianco secco, olio extravergine di oliva, sale, pepe nero in grani. Mondare i funghi e passarli velocemente sotto...
leggi tuttoChicchi vivaci con verdure julienne e pesto di rucola
Ingredienti per 4 persone: 250 g di Chicchi Vivaci (riso Gladio parboiled e riso Indica rosso), 100 g di rucola, 30 g di pecorino, 30 g di parmigiano reggiano, 25 g di pinoli, 25 g di pistacchi, due peperoni rossi piccoli dolci, una decina di pomodorini Pachino, la...
leggi tuttoTorrette di patate, zucca e bacon croccante
Ingredienti per 4 persone: 2-3 patate a pasta farinosa, zucca napoletana, bacon a fette, pangrattato, olio extravergine di oliva, 3-4 rametti di timo, qualche ago di rosmarino, sale e pepe nero macinato al momento; per guarnire: crema di Parmigiano Reggiano (una noce...
leggi tuttoRiso, patate e cozze, ovvero in ordine di apparizione… Patate, cozze e riso
Ingredienti: 250 g di riso Acquerello invecchiato, 750 g di cozze, 3 patate a pasta tenera, una decina di pomodorini, 3 cipollotti, 1 zucchina, 1 spicchio d’aglio, 70 g di pecorino grattugiato, 100 ml di olio extravergine di oliva, 1 mazzetto di prezzemolo, 70 g di...
leggi tuttoNasce la Scuola Comica di Cucina
Dopo il successo per la presentazione della prima scuola comica di cucina “Come ti cucino una stronzamica” al Just Cavalli di Milano, arriva la tanto attesa registrazione della puntata zero del format. Il progetto, nato per caso da un’idea della...
leggi tuttoRösti di patate con uovo all’occhio al profumo di caffè
Ingredienti: 400 g di patate francesi a pasta soda, 2 cucchiai di farina, 1 cipolla piccola, burro, un uovo a persona, olio extra vergine di oliva, caffè in polvere, sale e pepe misto macinato al momento. Pelare le patate crude e mondare la cipolla, tagliarle a...
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