All’inizio di questa avventura, una cara amica ha avuto fiducia nelle mie capacità culinarie… Così ho gestito la pausa pranzo in un mercatino di beneficenza con grandi soddisfazioni! Poi è arrivato un corso professionale, una qualifica seria e un passaparola fra amici e conoscenti per il mio servizio di chef @ home. Il sito, nato grazie alla creatività di Michele, riceve ormai moltissime visite da internauti affezionati italiani e stranieri, fino ad essere selezionato fra i 50 migliori foodblog italiani.
Alcune amiche, appassionate di cibo e curiose del suo mondo, hanno cominciato a frequentare con me eventi e manifestazioni e la loro collaborazione si è rivelata preziosa. Daniela, giornalista freelance esperta di cucina, si è incaricata di scrivere le recensioni dei libri di argomento culinario che solleticavano la nostra curiosità. I corsi sono stati un’ovvia conseguenza, la passione per il cibo unisce e diventa esperienza condivisa. L’Associazione “La Signora dei Fornelli” è nata per diffondere sul nostro territorio la comune passione per la cucina, il buon cibo ed il buon vino, grazie anche alla collaborazione di Niccolò e Alessandro, i nostri sommelier AIS.
Doriana Tucci (aka La Signora dei Fornelli)
La Signora dei Fornelli ha appena “sfornato”…
Maritati con vongole e porcini
Ingredienti: 750 g di vongole, 350 g di maritati (una pasta pugliese che consta di due formati: orecchiette e cavatelli), 200 g di funghi porcini freschi, 2 spicchi d’aglio, vino bianco secco, olio extravergine di oliva, una decina di rametti di prezzemolo, un...
leggi tuttoSalsa Verde
Ingredienti: 200 ml di olio extravergine, 75 g di mollica di pane secco, ½ bicchiere di aceto, 1 bicchiere di acqua, 1 spicchio d’aglio fresco, 30 g di capperi sottosale, la polpa di 12 olive verdi, 6 acciughe sottosale, 2 tuorli di uova sode, un grosso mazzetto di...
leggi tuttoQuiche al curry con porri e peperone
Ingredienti per 8 persone: pasta brisé al curry 400 g, 1 porro, 1 peperone giallo piccolo, 10 g di burro, 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, 2 uova, 1 dl di panna fresca, 1 dl di latte, provolone 100 g, noce moscata, sale e pepe. Ungere il peperone e cuocerlo...
leggi tuttoTarte Tatin di cipolle rosse
Rileggendo il primo numero di Jamie Magazine Italia, sono stata affascinata da una ricetta semplice ma di sicuro effetto, ottima sia come antipasto, sia come piatto principale, accompagnato da un formaggio morbido come suggerisce la ricetta sulla rivista… Ingredienti:...
leggi tuttoGnudi al basilico di Jamie Oliver
Solleticata dalle molteplici ricette proposte dal numero di giugno del nuovo magazine italiano di Jamie Oliver, non ho saputo resistere ed eccoli qui, con le mie variazioni personali! Ingredienti: 250 g di ricotta vaccina freschissima, le foglie di 2 mazzi di basilico...
leggi tuttoGazpacho
Originario dell’Andalusia, il gazpacho è una zuppa fredda di origine contadina di origine antichissima: un modo per recuperare il pane raffermo del giorno prima, trasformandolo in una zuppa fredda per la stagione calda utilizzando i prodotti che aveva a...
leggi tuttoInsalata Condiglione
Si tratta di un’insalata ligure, parente stretta della più famosa nizzarda o niçoise. Ingredienti per 4 persone: 3 patate bollite, 150 g di fagiolini lessati, 3 uova sode, 10 pomodorini, 1 scatoletta di buon tonno sottolio dal 200 g, 3 cucchiai di olive verdi, 4...
leggi tuttoLinguine alla carbonara di gamberi e bottarga
Un’altra versione della carbonara di mare: ci abbiamo preso gusto ed ogni versione è migliore della precedente! Non sono necessarie tecniche particolari, solo un’attenta preparazione del fumetto di gamberi. Ingredienti per 4 persone: 380 g di linguine, 400 g di...
leggi tuttoFettucce con le cozze
Ingredienti per 4 persone: 380 g di fettucce o linguine, 1 kg di cozze, 20 pomodori ciliegini, 3 spicchi d’aglio, peperoncino, vino bianco secco, olio extra vergine di oliva, prezzemolo tritato, sale. Lasciare le cozze a bagno in acqua fredda (meglio in frigo, se...
leggi tutto