All’inizio di questa avventura, una cara amica ha avuto fiducia nelle mie capacità culinarie… Così ho gestito la pausa pranzo in un mercatino di beneficenza con grandi soddisfazioni! Poi è arrivato un corso professionale, una qualifica seria e un passaparola fra amici e conoscenti per il mio servizio di chef @ home. Il sito, nato grazie alla creatività di Michele, riceve ormai moltissime visite da internauti affezionati italiani e stranieri, fino ad essere selezionato fra i 50 migliori foodblog italiani.
Alcune amiche, appassionate di cibo e curiose del suo mondo, hanno cominciato a frequentare con me eventi e manifestazioni e la loro collaborazione si è rivelata preziosa. Daniela, giornalista freelance esperta di cucina, si è incaricata di scrivere le recensioni dei libri di argomento culinario che solleticavano la nostra curiosità. I corsi sono stati un’ovvia conseguenza, la passione per il cibo unisce e diventa esperienza condivisa. L’Associazione “La Signora dei Fornelli” è nata per diffondere sul nostro territorio la comune passione per la cucina, il buon cibo ed il buon vino, grazie anche alla collaborazione di Niccolò e Alessandro, i nostri sommelier AIS.
Doriana Tucci (aka La Signora dei Fornelli)
La Signora dei Fornelli ha appena “sfornato”…
Alette di pollo speziate con salsa al Gorgonzola dolce DOP
Eccomi alla mia seconda volta con le alette di pollo! Questa volta parliamo di alette speziate, la prima volta era toccato ad una ricetta di uno dei più famosi food writer del mondo, l’australiano Matt Preston, ex giudice di Masterchef Australia. Ingredienti per 6...
leggi tuttoFaraona con albicocche secche, succo Tantifrutti albicocche e pesche, melagrana
Fra tutti gli animali da cortile, adoro soprattutto la faraona, dal gusto particolarmente delicato, per la capacità di adattamento delle sue carni a gusti dolci, aspri, per l’eleganza delle preparazioni che si possono proporre e per l’abbinamento con altre carni che...
leggi tuttoTartare di manzo con aglio nero profumata al limone
Le solite carni di Boncà, direte voi, se non le avete ancora provate … Le solite OTTIME carni di Boncà diciamo noi! La cura e l’accurata selezione della materia prima rendono una macinata di scottona una deliziosa tartare, profumata e saporita. Poi, con tutti gli...
leggi tuttoManzo con salsa tonnata
Ottimo questo girello di manzo di Boncà Carni, rivenditore delle migliori carni italiane ed internazionali. L’importante azienda di selezione e distribuzione di carne, Boncà, parte del gruppo LOMA, leader nella lavorazione e distribuzione di carni di qualità, mi ha...
leggi tuttoCardi gratinati con fonduta di Grana Padano
Ogni anno attendo con impazienza la stagione dei cardi, ottimi gratinati in forno con la besciamella o con una fonduta di formaggio, oppure fritti, oppure anche per condire la pasta. Questa volta ho preparato una fonduta di Grana Padano, con una bella dose di...
leggi tuttoTorta a spirale con carote e Tantifrutti mela, agrumi e zenzero
Ho ritirato lo stampo con i punti del mio supermercato preferito ed ho subito pensato a quale torta avrei potuto preparare ed immortalare nelle foto… si tratta di uno stampo di alluminio pressofuso con un rivestimento antiaderente, che comunque mi preoccupava...
leggi tuttoGramigna o Mafalde corte integrali con ragù di salsiccia
Un’altra ricetta con gli ottimi prodotti di Boncà, questa volta parliamo di salsicce tagliate a coltello, preparate con maiali allevati in Italia, cui stiamo dando nuova vita: gli ottimi prodotti Boncà sono i preferiti degli appassionati di barbecue ma stavolta le...
leggi tuttoTorchietti di grano duro Del Duca con salsiccia e zafferano
Un’altra ricetta con gli ottimi prodotti di Boncà, questa volta parliamo di salsicce tagliate a coltello, preparate con maiali allevati in Italia, cui stiamo dando nuova vita: gli ottimi prodotti Boncà sono i preferiti degli appassionati di barbecue ma stavolta le...
leggi tuttoRiso Armonia con ceci neri e pancetta
Un bel mix questo piatto, molto salutare, che unisce Piemonte e Puglia negli ingredienti, ottenendo un grande risultato. I ceci neri arrivano dalle Murge, appena a nord di Bari, la pancetta dal Salumificio Santoro di Cisternino, indicato dalla rivista americana Forbes...
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