23 Ago 2018 | Primi piatti, Ricette
Oggi propongo una ricetta tipicamente pugliese ma con una pasta napoletana, questa è l’Italia che mi piace! I cavatelli fagioli e cozze sono un piatto della tradizione a casa della mia consuocera ed ho voluto realizzarlo, anche se non avevo i cavatelli a disposizione:...
22 Ago 2018 | Novità, Primi piatti, Ricette
Che l’avocado stia benissimo con il pesce, soprattutto crostacei e salmone, non c’è alcun dubbio, ma non ero affatto sicura che si potesse azzardare a farne un ottimo condimento, di grande soddisfazione, per la pasta. Su proposta di mio marito, invece, abbiamo...
9 Ago 2018 | Novità, Primi piatti, Ricette, Verdura ed erbe
Un primo piatto tipicamente pugliese, ma rielaborato come al mio solito… Stavolta ai fagiolini occhipinti, quelli lunghi lunghi pugliesi, ho abbinato non solo degli spaghetti, ma anche delle cozze, altro prodotto molto amato e utilizzato in Puglia, ma anche il...
13 Lug 2018 | Novità, Primi piatti, Ricette
Il sapore dolce dei fichi esalta il gusto della Finocchiona IGP e la rende ingrediente capace di affrontare anche preparazioni con la pasta che altrimenti sarebbero improponibili. Bello il suggerimento dell’amico chef Cosimo Russo che mi ha portato ad elaborare questo...
5 Lug 2018 | Novità, Pesce, Primi piatti, Ricette
Girellare per i padiglioni di Cibus lo scorso mese di maggio mi ha dato l’opportunità di venire a contatto con molte aziende di cui magari avevo sentito parlare, ma i cui prodotti non avevo mai avuto occasione di provare! Arrivati allo stand della pasta Filotea,...
5 Giu 2018 | Novità, Primi piatti, Ricette, Verdura ed erbe
Come mi piace avere amici che creano prodotti di qualità e con entusiasmo me li propongono per l’elaborazione di ricette! Così succede spesso con Daniele Marsano, il creativo ed eclettico titolare del Pastificio Del Duca. Essendo l’azienda in Salento, abbiamo...
28 Mag 2018 | Novità, Pesce, Primi piatti, Ricette
Un corso di pasta fresca può significare tante opzioni, differenti preparazioni e ingredienti, ma come sapete, il pesce, di qualsiasi tipo, è il mio ingrediente preferito e questa volta ho proposto una tartare di branzino come ripieno e mazzancolle per condire. Sembra...
5 Mag 2018 | Novità, Primi piatti, Ricette
Era davvero tantissimo tempo che desideravo prepararli, vedevo la borragine sui banchi del supermercato un giorno, pensavo a quando farli e la volta successiva la borragine era sparita, insomma una vera frustrazione! Finalmente è arrivata l’occasione giusta, mio...
17 Apr 2018 | Carne, Novità, Primi piatti, Ricette, Verdura ed erbe
Il 2017 è stato un anno che mi ha permesso di trattare nuovi prodotti, mai utilizzati prima, e dire che alla mia età avrei dovuto aver fatto esperienza di quasi tutto quanto disponibile sul mercato, invece, grazie a Cucina In, che mi ha coinvolto in un bel progetto...
13 Apr 2018 | Novità, Pesce, Primi piatti, Ricette
Di solito acquistiamo i tajerin, i caratteristici tagliolini piemontesi preparati con soli tuorli (ne vanno 28 su un kg di farina!), già pronti nella zona di Asti, dove frequentiamo un agriturismo un paio di volte l’anno e, visto che il pastificio li confeziona in...
28 Mar 2018 | Novità, Primi piatti, Ricette
Un formato diverso dal solito, le Cuppulell, delle grosse conchiglie di pasta di Gragnano ripiene da mangiare come monoporzione, con un ripieno che le rende gradite a grandi e piccoli! Una leggera gratinatura poi, le rende appena croccanti e golose! Ingredienti per 4...
26 Feb 2018 | Novità, Primi piatti, Ricette, Salse, Verdura ed erbe
Conosciamo tutti i benefici delle noci, la cui dose giornaliera consigliata è di 3 al giorno. Anche le crucifere sono importantissime nella nostra alimentazione, allora ho pensato di unire i benefici di entrambi questi alimenti e di proporre questo buonissimo...
2 Feb 2018 | Interviste, ristoranti ed eventi, Novità, Primi piatti, Ricette
Mi è recentemente arrivata una mail, più che un comunicato stampa, un riassunto di quanto fare e non fare invitando il vostro amore per San Valentino ed ho pensato di condividerla con i miei amati lettori! Parliamo da un invito al ristorante, naturalmente, che può...
22 Gen 2018 | Novità, Primi piatti, Ricette
Da qualche giorno, la pagina di Google mi suggeriva di leggere un articolo di Fine Dining Lovers sui risotti e proprio questo, proposto dallo chef Matteo Torretta del ristorante Asola di Milano, mi ha affascinata particolarmente. Certo, non ho le tecniche dello chef...
14 Gen 2018 | Novità, Primi piatti, Ricette
A Carnevale, ma anche di domenica e nelle giornate di festa, a Napoli si prepara questa sontuosa lasagna, con la quale anche chiunque può godersi per un giorno un piatto da re. Le prime tracce scritte sulla lasagna risalgono al ‘700: a Napoli la lasagna arriva dalla...
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22 aprile 2010 
