19 Dic 2014 | Novità, Piatti unici, Primi piatti, Ricette, Zuppe e minestre
La soupe à l’oignon, un classico della cucina francese, rivisitato con ingredienti italiani: un ottimo Parmigiano Reggiano stagionato 36 mesi e della scamorza affumicata. Si può gratinare secondo la ricetta originale, ma anche servire direttamente nei piatti fondi,...
10 Dic 2014 | Novità, Pane, pizza e focacce, Piatti unici, Ricette
Cosa c’è di meglio, mangiando una pizza, qualsiasi sia la vostra pizza preferita, che berci su una buona birra? Ok, beviamo responsabile, ma a dispetto di tutti i luoghi comuni la birra, se bevuta in quantità moderata, non gonfia ed è ottima: disseta, dona al piatto...
9 Ott 2014 | Carne, Novità, Piatti unici, Ricette
Ingredienti: 4 wurstel agricoli, una scatola di fagioli cannellini cotti a vapore, 1 scalogno, 6-8 rametti di timo fresco, 2 cucchiai di salsa di pomodoro casalinga concentrata, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Affettare lo scalogno molto sottile e cuocerlo...
18 Lug 2014 | Antipasti, Pesce, Piatti etnici, Piatti unici, Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 6 persone: 300 g di couscous precotto medio, 500 ml di fumetto di pesce aromatizzato con 1 cucchiaino di spezie miste per couscous in polvere, 1 calamaro medio (400 g), 750 di cozze nere, 2 spicchi d’aglio in camicia, 1 gambero a testa, 2 melanzane, 2...
4 Lug 2014 | Antipasti, Carne, Novità, Piatti unici, Ricette
Ingredienti: mezzo cappone (800 g circa), 100 g di mortadella, 100 g di pancetta affumicata, 80 g di olive verdi denocciolate, 80 g di olive nere denocciolate, 1 cucchiaio di capperi dissalati, 1 barattolo piccolo di insalatina sottaceto, 3 cucchiai di mascarpone, 2...
21 Giu 2014 | Novità, Piatti unici, Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 4 persone: 320 g di riso basmati, 1 scatoletta di tonno al naturale, 300 g di gamberi, 2 cucchiai di falde di peperone sottaceto, 12 cetriolini sottaceto, 1 cucchiaio di capperi sottosale, 12 olive Bella di Cerignola D.O.P., una ventina di olive nere...
10 Giu 2014 | Novità, Piatti unici, Primi piatti, Ricette
Ingredienti: 350 g di riso Carnaroli originale integrale, 200 g di salsiccia piccante, 3 zucchine, 1 spicchio d’aglio in camicia, basilico, origano, olio extravergine di oliva, sale. Lessare il riso integrale circa un’ora prima di servire il piatto, anche se...
26 Feb 2014 | Novità, Piatti unici, Primi piatti, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti per 4 persone: 250 g di Chicchi Vivaci (riso Gladio parboiled e riso Indica rosso), 100 g di rucola, 30 g di pecorino, 30 g di parmigiano reggiano, 25 g di pinoli, 25 g di pistacchi, due peperoni rossi piccoli dolci, una decina di pomodorini Pachino, la...
24 Feb 2014 | Antipasti, Novità, Piatti unici, Primi piatti, Ricette, Uova e formaggi
Ingredienti: 400 g di patate francesi a pasta soda, 2 cucchiai di farina, 1 cipolla piccola, burro, un uovo a persona, olio extra vergine di oliva, caffè in polvere, sale e pepe misto macinato al momento. Pelare le patate crude e mondare la cipolla, tagliarle a...
16 Gen 2014 | Antipasti, Novità, Pesce, Piatti unici, Ricette
Ingredienti per 2 persone: 3 patate medie a pasta dura, 2-3 moscardini di media misura, 1 uovo, pangrattato, prezzemolo, 1 scalogno piccolo, olio extravergine di oliva, sale e pepe nero in grani. Bollire le patate in acqua salata e cuocerle per 30 minuti circa. Pulire...
3 Ott 2013 | Antipasti, Carne, Novità, Piatti unici, Ricette
Ingredienti: 450 g di petto di pollo tagliato spesso, insalata a piacere, 1 pomodoro cuore di bue, una decina di rapanelli, 2 cipollotti di Tropea, sale aromatizzato Arromix, sale fino, pepe bianco in grani, olio extravergine di oliva aromatizzato al basilico....
4 Lug 2013 | Antipasti, Novità, Pesce, Piatti unici, Primi piatti, Ricette
Ingredienti: 250 g di riso Carnaroli originale Riserva San Massimo, 300 g circa di moscardino o polpo, mezzo scalogno, una foglia d’alloro, una lattina di tonno sottolio da 160 g, 80 g di olive taggiasche denocciolate, cipolline sottaceto, qualche oliva verde, 2 uova...
14 Giu 2013 | Antipasti, Novità, Piatti unici, Ricette, Uova e formaggi
Ingredienti: 100 g di grissini integrali, 80 g di biscotti Digestive, 80 g di burro fuso; per la crema: 100 g di gorgonzola dolce, 50 g di gorgonzola piccante, 100 formaggio spalmabile, 80 g di gherigli di noci, più alcuni interi per la decorazione, 50 ml di panna...
23 Mag 2013 | Novità, Piatti unici, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti: 2 patate bollite, una manciata di fagiolini lessati, 2 uova sode, 2 cipollotti di Tropea, 1 pomodoro cuore di bue, 1 scatoletta di buon tonno sottolio dal 200 g, 4-5 acciughe sottolio, 1 cucchiaio di capperi croccanti, olio extravergine di oliva Agriè,...
22 Mag 2013 | Antipasti, Novità, Piatti etnici, Piatti unici, Ricette
Ingredienti: 200 g di cous cous precotto, 1 bustina di zafferano, mezza tazza di piselli freschi sgranati, 1 carota media o 2 piccole, mezzo peperone giallo o rosso, mezzo porro, 200 ml di brodo vegetale, 2 nespole, 150 g circa di tacchino arrosto Snello, Gusto e...
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22 aprile 2010 
