16 Lug 2014 | Novità, Ricette, Verdura ed erbe
Si tratta di un’insalata ligure, parente stretta della più famosa nizzarda o niçoise. Ingredienti per 4 persone: 3 patate bollite, 150 g di fagiolini lessati, 3 uova sode, 10 pomodorini, 1 scatoletta di buon tonno sottolio dal 200 g, 3 cucchiai di olive verdi, 4...
5 Lug 2014 | Antipasti, Novità, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti: 400 g di spinaci freschi o surgelati, 5 uova separate, 400 g di formaggio fresco spalmabile, 3 cucchiai di farina auto lievitante, 30 g fra erba cipollina, timo e basilico, 12 pomodori secchi in olio extravergine, olio extravergine di oliva, Parmigiano...
2 Lug 2014 | Novità, Ricette, Verdura ed erbe
Tradizionalmente questo piatto veniva preparato cuocendo le patate con il soffritto di cipolle e del brodo, ma ora si preferisce, per praticità, partire dalle patate lessate. In ogni caso, ciò che conta è la gustosa crosticina! Ingredienti: 1 kg. e ½ di patate...
21 Giu 2014 | Novità, Ricette, Verdura ed erbe
Prima delle vacanze i buoni propositi abbondano, ma per seguirli bisogna avere delle linee guida, altrimenti dopo un giorno o due ci si stufa e si perde la voglia di “ripulirsi”! Inoltre, con i centrifugati e con i frullati, oltre a fare un carico di vitamine, sali...
14 Giu 2014 | Antipasti, Novità, Ricette, Verdura ed erbe
Un antipasto adatto a tutte le stagioni, presente da sempre sulle nostre tavole. Molti la acquistano pronta, ma il procedimento è semplicissimo! Il nome deriva da uno chef francese che alla corte degli zar creò questo piatto che venne molto gradito e da allora ha...
13 Giu 2014 | Novità, Ricette, Verdura ed erbe
Il colore violetto mi ha sempre affascinato, in tutte le sue varianti, ecco perché la foto di copertina della pagina Facebook de La Signora dei Fornelli è un bel piatto di gnocchi preparati con le patate Vitellotte! Questa semplice insalata presenta le caratteristiche...
2 Mag 2014 | Novità, Ricette, Salse, Verdura ed erbe
Ingredienti per 4 persone: 8-10 zucchine baby, g 50 di Mayonese Calvè Delicata, 1 rametto di maggiorana fresca, 4 foglioline di menta fresca, 5-6 fili di erba cipollina, olio extravergine di oliva. Bollire le zucchine in acqua salata per pochissimi minuti, in modo che...
30 Apr 2014 | Antipasti, Novità, Piatti etnici, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti per 4 persone: 250 g di cous cous di farro integrale precotto medio, 250 ml di brodo di verdure aromatizzato con curry, un mazzo di asparagi, mezzo kg di piselli freschi, 1 kg di fave fresche, 2 cipollotti rossi, Worcestershire sauce, pepe nero in grani,...
18 Apr 2014 | Antipasti, Novità, Ricette, Uova e formaggi, Verdura ed erbe
Ingredienti: 165 g di pane in cassetta senza crosta, 110 g di burro fuso, 35 g di parmigiano reggiano; 450 g di ricotta, 150 g di piselli sgranati o surgelati, 100 g di pecorino Fiore Sardo di media stagionatura, 100 ml di panna fresca, 50 g di fave sbucciate e...
3 Apr 2014 | Antipasti, Novità, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti e dosi per 4 persone: 500 g di topinambur, 1 uovo e 2 albumi, 20 g di parmigiano reggiano grattugiato, 150 ml di crema di latte scremato, 1 spicchio d’aglio, sale e pepe bianco in grani. Pulire i topinambur eliminando la buccia, tagliarli a fettine...
31 Mar 2014 | Antipasti, Novità, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti: 150 g di pane in cassetta senza crosta, 100 g di burro fuso, 35 g di parmigiano reggiano; 250 g di piselli sgranati o surgelati, 350 g di ricotta, 100 g di ricotta dura affumicata, 100 ml di panna fresca, 15 g di amido di mais, 2 albumi montati a neve,...
10 Mar 2014 | Novità, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti: 300 g di piselli surgelati, 1 porro piccolo, 1 patata bollita, un rametto di menta fresca, brodo vegetale o di pollo, una noce di burro, olio extravergine di oliva, due cucchiai di panna liquida, pepe bianco in grani, una grattata di noce moscata, sale....
2 Mar 2014 | Antipasti, Novità, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti: 500 g di patate piccole a pasta soda, 15 olive condite, 1 cucchiaio di capperi sottosale, 10-12 ovette di quaglia, un cucchiaino di polvere di capperi, sale e pepe in grani; per lo zabaione: 4 tuorli, 120 ml di vino bianco secco, 30 ml di olio...
26 Feb 2014 | Novità, Piatti unici, Primi piatti, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti per 4 persone: 250 g di Chicchi Vivaci (riso Gladio parboiled e riso Indica rosso), 100 g di rucola, 30 g di pecorino, 30 g di parmigiano reggiano, 25 g di pinoli, 25 g di pistacchi, due peperoni rossi piccoli dolci, una decina di pomodorini Pachino, la...
25 Feb 2014 | Antipasti, Novità, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti per 4 persone: 2-3 patate a pasta farinosa, zucca napoletana, bacon a fette, pangrattato, olio extravergine di oliva, 3-4 rametti di timo, qualche ago di rosmarino, sale e pepe nero macinato al momento; per guarnire: crema di Parmigiano Reggiano (una noce...
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22 aprile 2010 
