20 Lug 2016 | Novità, Pane, pizza e focacce, Piatti unici, Ricette, Verdura ed erbe
Un piatto povero toscano, ma anche laziale, tipico dell’estate! Preparato con i prodotti più buoni della stagione estiva e con il pane avanzato: ci ricorda un po’ il gazpacho spagnolo, forse più ricco di sapore, ma anche tante merende fatte in campagna...
18 Lug 2016 | Antipasti, Novità, Ricette, Verdura ed erbe
I funghi Portobello sono dei funghi con un cappello ampio e piatto, adatto ad essere riempito e, siccome sono coltivati, li si trova tutto l’anno e si possono farcire con qualsiasi ingrediente. L’unico consiglio è rimuovere con un cucchiaio le lamelle, che sono molto...
15 Lug 2016 | Novità, Primi piatti, Ricette, Verdura ed erbe, Zuppe e minestre
Ogni tanto vengo presa da un raptus di acquisti compulsivi, ma non mi dedico a scarpe, vestiti o borse: mi interessa il cibo e più è strano meglio è! Nella stessa giornata ho trovato belle sfumature porpora sui banchi di una elegante boutique del food milanese ed ero...
12 Lug 2016 | Interviste, ristoranti ed eventi, Novità, Ricette, Verdura ed erbe
Il pomodoro è forse l’ortaggio che meglio rappresenta la stagione estiva che, con il suo tripudio di luce e calore, è capace di portare qualunque pianta ad un livello di colore e di maturazione tale da regalare al palato frutti dal sapore e dall’aspetto decisamente...
5 Lug 2016 | Novità, Primi piatti, Ricette, Verdura ed erbe
Cosa fare se ad un corso di cucina sulla pasta fresca si prepara troppa pasta? La parola d’ordine è mai gettare gli avanzi, ma riciclarli, così abbiamo unito la pasta agli spinaci con quella normale all’uovo, creando un piacevole effetto bicolore e come ripieno, oltre...
7 Giu 2016 | Novità, Primi piatti, Ricette, Verdura ed erbe, Vino
Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane medie, 160 g + 100 g circa di farina integrale, 50 g fra Pecorino Sardo e Parmigiano Reggiano, 1 uovo, ½ kg di pomodori ciliegini di Pachino, mezza testa d’aglio, un mazzetto di timo ed uno di origano freschi, peperoncino fresco,...
3 Giu 2016 | Antipasti, Novità, Piatti etnici, Piatti unici, Ricette, Verdura ed erbe
Un piatto classico della cucina libanese, diffuso anche in Turchia, dove ho avuto la fortuna di provarlo per la prima volta: a base di boulghur, grano duro spezzato cotto a vapore, il taboulé è un’insalata solitamente servita con pomodori, cetrioli, peperoni crudi ed...
2 Giu 2016 | Antipasti, Piatti unici, Ricette, Uova e formaggi, Verdura ed erbe
Non vi è mai capitato che vi sia scappata, anche di poco, la cottura dei broccoli? A me è successo l’altro giorno, stavo facendo più cose contemporaneamente e non sempre è facile avere il controllo su tutto! Così ho avuto l’occasione di preparare questa...
26 Apr 2016 | Antipasti, Novità, Ricette, Uova e formaggi, Verdura ed erbe
Ingredienti per 12-15 pezzi: 300 g piselli, 50 g di pancetta stesa, 200 g farina 00, 150 ml di yoghurt greco, 1 uovo, 3 albumi, la parte verde di 2 o 3 cipollotti, 4 rametti di maggiorana fresca, 80 g di Pecorino Sardo DOP di media stagionatura grattugiato, 10...
21 Apr 2016 | Antipasti, Pesce, Ricette, Verdura ed erbe
Continuiamo la nostra serie #dietacongusto per aiutare chi desidera tenersi in forma pur mangiando piatti appetitosi! Questa volta ho scelto pesce e verdure in un abbinamento stagionale che regala tanto sapore, fibre, sali minerali, proteine ed omega3, la parola alla...
26 Mar 2016 | Antipasti, Novità, Ricette, Uova e formaggi, Verdura ed erbe
Una ricetta caratteristica del periodo pasquale, di sicuro effetto, che si prepara in fretta con ingredienti a basso costo: una caratteristica da non trascurare in questo periodo! Forse solo per pulire i carciofi ci vuole qualche minuto di pazienza, ma vi raccomando...
16 Mar 2016 | Antipasti, Novità, Piatti unici, Ricette, Verdura ed erbe
Devo ringraziare l’amica Enrica che ci ha invitati a cena lo scorso fine settimana e che ci ha proposto questa deliziosa ed originale torta salata agli agretti, la cui ricetta ho leggermente modificato. Gli agretti, o barbe di frate o roscani, sono un ortaggio...
12 Feb 2016 | Antipasti, Novità, Ricette, Uova e formaggi, Verdura ed erbe
Spesso preparo delle monoporzioni o fingerfood quando preparo dei buffet per amici o clienti… questo sformatino forse è meglio mangiarlo seduti a tavola, ma è così speciale che chi l’ha provato lo chiede ancora e per variare basta cambiare il formaggio della fonduta,...
3 Feb 2016 | Antipasti, Novità, Pesce, Piatti unici, Ricette, Verdura ed erbe
Un antipasto sfizioso, sano e, come spesso capita nella cucina de La Signora dei Fornelli, di pesce! L’occasione è stato l’invio da parte di un produttore del Gargano settentrionale di alcuni campioni del suo olio nuovo: confesso di non aver mai provato prima l’olio...
22 Gen 2016 | Novità, Piatti unici, Ricette, Verdura ed erbe
Un piatto napoletanissimo, il gattò, un classico della cucina povera ma di gusto di cui tutta l’Italia è regina: patate, mozzarella, formaggio, salumi, praticamente un geniale piatto svuota frigo! La ricetta tradizionale del gattò (dal francese gateau) e qualche...
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22 aprile 2010 
