15 Feb 2011 | Piatti unici, Primi piatti, Ricette, Verdura ed erbe, Zuppe e minestre
Ingredienti: 750 gr di crauti cappucci acidi in scatola, 500 gr di fagioli borlotti secchi, 3 patate, olio extra vergine di oliva, 1 spicchio d’aglio, 1 scalogno, 2 buone salsicce a grana grossa senza finocchio, 100 gr di pancetta affumicata, brodo di carne oppure...
4 Feb 2011 | Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti: 1 broccolo romano, 1 uovo, parmigiano reggiano grattugiato 50 gr, pecorino romano grattugiato 50 gr, pangrattato, qualche fiocchetto di burro, noce moscata (generosa se piace), pepe nero appena macinato e sale. Si può rendere più goloso e saporito con...
28 Gen 2011 | Primi piatti, Ricette, Verdura ed erbe, Zuppe e minestre
Ingredienti per 4 persone: 4 porri privati della foglia più esterna e delle estremità verdi, 4 patate, 1 litro di brodo vegetale, 50 gr di crema di latte (panna liquida), 1 noce di burro, olio extra vergine di oliva, pepe macinato al momento, sale, ricotta affumicata...
6 Gen 2011 | Primi piatti, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti per 5 persone: 500 gr di polpa di zucca cotta in forno e mondata, 1 uovo, 250-300 gr di farina 00, 100 gr di parmigiano grattugiato, noce moscata, sale. Lavare e tagliare a grossi spicchi circa 600 gr di zucca mantovana, disporla su una leccarda ricoperta...
6 Gen 2011 | Antipasti, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti per circa 50 dischetti: : 250 gr di pasta brisé oppure 1 rotolo di pasta sfoglia pronta, 4 o 5 cespi di radicchio di Treviso tardivo (quello rosso con le nervature bianche in rilievo), ½ salsiccia tipo luganega, oppure 50 gr di pancetta dolce, 1 scalogno,...
13 Dic 2010 | Primi piatti, Ricette, Verdura ed erbe, Zuppe e minestre
Ingredienti per 6 persone: ½ kg di ceci secchi (o 3 confezioni di ceci cotti in scatola), 3 spicchi d’aglio, rosmarino, salvia, olio extra vergine di oliva, ¾ di litro di brodo vegetale, 2 hg pasta corta tipo ditalini o pasta lunga spezzata, pepe macinato fresco e...
11 Dic 2010 | Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti per 4 persone: 4 cespi di radicchio precoce di Treviso (quello con le foglie larghe), 4 fette di speck o di pancetta affumicata tagliate sottili, olio extra vergine di oliva, 1 cucchiaino di zucchero sale e pepe macinato al momento. Scegliere con cura i...
16 Nov 2010 | Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti: 500 gr di cavolini di Bruxelles, 1 fetta di speck o di pancetta affumicata di circa 50 gr, 1 scalogno, olio extra vergine di oliva, sale e pepe macinato al momento. Mondare i cavolini eliminando le eventuali foglioline gialle ed il torsolo, lavarli e...
11 Nov 2010 | Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti: 4 carciofi di stagione (in autunno sono piccoli senza spine, poi arrivano i sardi con le spine, i siciliani ed i pugliesi e alla fine le mammole romane), 1 spicchio d’aglio, olio extra vergine di oliva, prezzemolo tritato, sale e pepe. Preparare una...
6 Nov 2010 | Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti per 8 persone: 1 kg di patate medie, 2 porri grandi, 70 gr di burro, ½ l. di latte, 1 dl di panna fresca, 50 gr di farina 00, 2 tuorli, 80 gr di emmenthal a scaglie, noce moscata, olio extravergine di oliva, timo fresco, sale e pepe macinato al momento....
26 Ott 2010 | Primi piatti, Ricette, Verdura ed erbe, Zuppe e minestre
Ingredienti: 1 mazzo di bietole o di coste, 2 manciate di lenticchie ammollate in acqua fresca per 1 ora, 3 zucchine, 200 g di zucca mantovana, 2 patate, 1 broccoletto, ¼ di cavolo cappuccio, 1 porro, 1 cipolla bianca o gialla, 2 coste di sedano, 3 carote, scalogni, 1...
18 Ott 2010 | Antipasti, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti per 8 persone: pasta brisé 400 gr, 500 gr zucchine piccole, 120 gr di tonno sottolio sgocciolato, 3 uova, 80 gr di pecorino e parmigiano in parti uguali, olio extra vergine d’oliva, sale e pepe. Affettare a rondelle sottili 2/3 delle zucchine e...
16 Ott 2010 | Antipasti, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti: 300 gr di pomodori secchi, aceto di vino, aglio, peperoncino, origano, capperi dissalati, qualche acciughina sott’olio, olio extra vergine di oliva. Mettere in una pentola due terzi di acqua e un terzo di aceto, mezzo cucchiaio di sale grosso e, al...
16 Ott 2010 | Antipasti, Piatti etnici, Ricette, Salse, Verdura ed erbe
Ingredienti: 400 gr di yoghurt colato greco, 2 cetrioli, 1 spicchio d’aglio, maggiorana, 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 1 cucchiaio di brandy o grappa (opzionale), sale e pepe. Per prima cosa lavare, sbucciare e grattugiare i cetrioli sul lato medio della...
16 Ott 2010 | Antipasti, Piatti etnici, Ricette, Salse, Verdura ed erbe
Ingredienti: 500 g di melanzane, 1 o 2 spicchi di aglio, prezzemolo, 3/4 foglie di basilico, 1 dl di olio d’oliva, 3 cucchiai di aceto bianco, sale, pepe. A piacere un po’ di peperoncino. Lavare le melanzane, tagliarle a metà e incidere la parte della polpa con...
Pagina 12 di 14« Prima«...111213...»Ultima »
22 aprile 2010 
