11 Set 2017 | Antipasti, Novità, Pane, pizza e focacce, Ricette, Verdura ed erbe
France meets Italy: meglio non si potrebbe definire questa ricetta che unisce una tecnica francese, ricordiamo la nascita casuale della classica Tarte Tatin alle mele, ad ingredienti tutti italiani, provenienti da nord a sud: abbiamo il sale all’aglio di...
20 Feb 2017 | Antipasti, Novità, Pane, pizza e focacce, Ricette
La giornalista Oriana Davini, grande professionista del settore food e lifestyle ma anche autrice del blog Lili Madeleine, ha da sempre la passione per le madeleines e il pegno che fa pagare ai suoi intervistati è far preparare delle madeleines personalizzate!...
27 Ott 2016 | Antipasti, Novità, Pane, pizza e focacce, Pesce, Ricette
La pasta brisé con la polvere di capperi mi ha dato particolare dipendenza: profumata e saporita, non necessita di sale e si accompagna con qualsiasi ingrediente che solitamente si consuma insieme ai capperi. Dopo le tartellette con la stracciatella e l’acciuga del...
10 Set 2016 | Antipasti, Novità, Pane, pizza e focacce, Ricette
Le idee per alcune ricette arrivano proprio inaspettate, talvolta ci sono un paio di ingredienti in frigo o in dispensa e si cerca l’abbinamento giusto per utilizzarli in modo gustoso e creativo. Così l’altro giorno, pensando di preparare una pasta avevo acquistato...
20 Lug 2016 | Novità, Pane, pizza e focacce, Piatti unici, Ricette, Verdura ed erbe
Un piatto povero toscano, ma anche laziale, tipico dell’estate! Preparato con i prodotti più buoni della stagione estiva e con il pane avanzato: ci ricorda un po’ il gazpacho spagnolo, forse più ricco di sapore, ma anche tante merende fatte in campagna...
25 Set 2015 | Antipasti, Interviste, ristoranti ed eventi, Novità, Pane, pizza e focacce, Ricette, Uova e formaggi
Il prossimo fine settimana, 26 e 27 settembre parteciperò in qualità di giurata a Caseus Veneti, per decidere il formaggio veneto dell’anno. Questa manifestazione, la più importante a livello regionale riguardo i formaggi, si terrà nella splendida cornice di Villa...
12 Mag 2015 | Antipasti, Interviste, ristoranti ed eventi, Novità, Pane, pizza e focacce, Piatti unici, Ricette
Un antipasto gustoso, ma anche un modo per essere sostenibili e contro gli sprechi, perché se c’è una cosa che non sopporto è veder gettare il cibo: si pensa sempre a chi non ne ha e fa davvero fatica a procurarselo! E chi mi conosce bene questa cosa la sa, sono...
5 Apr 2015 | Interviste, ristoranti ed eventi, Novità, Pane, pizza e focacce, Piatti unici, Ricette
La tradizionale gita fuori porta di Pasquetta quest’anno è stata messa in forse dalle previsioni del tempo, ma ormai è deciso, si farà! Grazie al tablet HP Slate 10 HD ed il servizio HPDataPass (con una sim HP con 250 MB di traffico mensile) abbiamo identificato su...
26 Gen 2015 | Antipasti, Novità, Pane, pizza e focacce, Ricette
Ingredienti per 8 persone: farina g 200, burro g 60, nocciole tritate g 50, Parmigiano Reggiano 30 mesi g 30, pepe in grani, sale; robiola g 150, panna ml 100, insalatina misticanza, una zucchina grande, scaglie di Parmigiano Reggiano, olio extravergine di oliva,...
10 Dic 2014 | Novità, Pane, pizza e focacce, Piatti unici, Ricette
Cosa c’è di meglio, mangiando una pizza, qualsiasi sia la vostra pizza preferita, che berci su una buona birra? Ok, beviamo responsabile, ma a dispetto di tutti i luoghi comuni la birra, se bevuta in quantità moderata, non gonfia ed è ottima: disseta, dona al piatto...
2 Ago 2014 | Antipasti, Novità, Pane, pizza e focacce, Ricette, Uova e formaggi, Verdura ed erbe
Ingredienti per 8 persone: pasta brisé al curry 400 g, 1 porro, 1 peperone giallo piccolo, 10 g di burro, 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, 2 uova, 1 dl di panna fresca, 1 dl di latte, provolone 100 g, noce moscata, sale e pepe. Ungere il peperone e cuocerlo...
9 Lug 2014 | Antipasti, Novità, Pane, pizza e focacce, Ricette, Uova e formaggi
La Saba, o Sapa, tipico solo di alcune regioni italiane, è una specie di sciroppo d’uva ottenuto dal mosto cotto ed anticamente era, insieme al miele, il dolcificante dei contadini. In alternativa si può sostituire con un ottimo Vincotto salentino. Ingredienti per 6...
3 Lug 2014 | Antipasti, Novità, Pane, pizza e focacce, Ricette
La crescia è un tipo di piadina, più larga e sottile, diffusa nelle Marche settentrionali. Solitamente viene chiamata Crescia sfogliata e viene riempita con un’ampia varietà di formaggi e salumi Ingredienti a persona: 1 crescia per persona (o 2 se avete fame!), 2-3...
2 Lug 2014 | Novità, Pane, pizza e focacce, Ricette
Ingredienti per una pagnotta di 750 g: 300 g di farina Buratto del Mulino Marino, 150 di farina integrale, 270 ml di acqua, 30 ml di olio extravergine, 17 g di sale e 10 g di zucchero semolato, ½ cubetto di lievito di birra fresco (12-13 g). Per chi è in possesso di...
30 Giu 2014 | Novità, Pane, pizza e focacce, Ricette
Questa volta per preparare la pizza non ci siamo accontentati dei “soliti” prodotti, ma abbiamo selezionato dei prodotti forniti da consorzi IGP: la Vastedda del Belice è un formaggio fresco a pasta filata prodotto con latte di pecora nel cuore della Sicilia, poco...
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22 aprile 2010 
