14 Dic 2018 | Antipasti, Novità, Ricette, Verdura ed erbe
Anche per questa ricetta devo ringraziare una corsista vegetariana, Federica, per la quale ho ideato delle ricette per aiutarla a mangiare con gusto. La cucina italiana è ricca di verdure, legumi e cereali e, con una piccola aggiunta e per di più leggera, come...
13 Dic 2018 | Novità, Pesce, Ricette
In questi giorni la maggior preoccupazione per chi si occupa di cucinare per la famiglia durante le feste è ideare un menù che piaccia a tutti gli ospiti, che sia ben armonizzato e soprattutto che sia veloce da preparare e da servire: tutti siamo presi dalla frenesia...
12 Dic 2018 | Novità, Primi piatti, Ricette
Con tutti gli amici mantovani che ho, questa ricetta non vuole certo mettersi in concorrenza con i loro meravigliosi ravioli di zucca, così ricchi e gustosi! Ho ideato questi ravioli per un corso di pasta fresca, dando loro un gusto più delicato, meno marcato,...
29 Nov 2018 | Antipasti, Carne, Novità, Ricette, Verdura ed erbe
Polpette di carne e verdure ce ne sono tantissime, usate soprattutto dalle mamme che non riescono a far mangiare la verdura ai figli, ma cosa succede se un’amica che è a dieta ci chiede un consiglio? Innanzitutto consiglio di utilizzare una carne bianca, più leggera,...
27 Nov 2018 | Dessert, Novità, Ricette
Unire le mie ultime due passioni, i testaroli di Pontremoli ed il miele prodotto da una piccola azienda piemontese mi ha dato particolare gioia: innanzitutto perché entrambe le aziende sono gestite da giovani, puri ed entusiasti, poi perché i testaroli raramente si...
27 Nov 2018 | Dessert, Novità, Ricette
La cosiddetta pasta matta (o pasta tirata) è un impasto per strudel particolarmente delicato e leggero, povero di calorie e molto digeribile. Durante la preparazione, l’impasto deve essere tirato molto sottile ma in modo che l’impasto non si rompa. Non parliamo...
21 Nov 2018 | Antipasti, Novità, Ricette, Uova e formaggi
Si Invernizzi è un caseificio che dimostra i suoi cento anni di età per la cura e l’artigianalità con cui crea i suoi formaggi e per la loro affinatura, ma non per la tecnologia e la sicurezza alimentare che sono all’avanguardia! Tante le specialità erborinate, dai...
20 Nov 2018 | Antipasti, Novità, Ricette, Uova e formaggi
Quando un amico mi ha proposto di ideare qualche ricetta con dei formaggi erborinati, prodotti da un’azienda del novarese con quasi 100 anni di esperienza, il Caseificio Si Invernizzi, sono stata presa dall’entusiasmo, creare ricette è la mia passione, e anche quella...
20 Nov 2018 | Antipasti, Novità, Pane, pizza e focacce, Ricette, Verdura ed erbe
Quante volte cerchiamo un antipasto leggero da proporre per le nostre cene oppure un piatto unico che ci sazi in pausa pranzo, senza dover vagabondare fra bar e ristorantini… La soluzione è ottima, e le zucchine possono essere sostituite ad esempio dai broccoletti...
17 Nov 2018 | Antipasti, Novità, Pesce, Ricette
La visita ai ragazzi di Dada Miele di Casalborgone ha regalato parecchi spunti e idee per utilizzare il miele anche su piatti salati: ad esempio, non sapevo che il miele fosse caratterizzato da un’acidità perfino superiore a quella del limone, pur essendo dolce!...
16 Nov 2018 | Novità, Primi piatti, Ricette, Verdura ed erbe
Autunno, tempo di vellutate, che riscaldano e fanno bene! Come renderle ancora più appetitose? Considerando che in molti conoscete la mia passione per il pesce, l’abbinamento perfetto per il cavolfiore è proprio questo, una guarnizione di gamberi, di calamaro o...
14 Nov 2018 | Novità, Primi piatti, Ricette
Il recente disastro ambientale sulle Dolomiti bellunesi ci ha toccato moltissimo, abbiamo un forte legame con questa terra così provata, tanto da andarci tutti gli anni e non oso immaginare come appaiano ora quei boschi a noi così cari! Ovviamente per La Signora dei...
12 Nov 2018 | Novità, Primi piatti, Ricette
Una ricetta anni ’60? Ma anche anni ’70 direi, visto che in quegli anni di benessere economico c’era una grande ricerca di ingredienti “esotici” che dichiarassero apertamente la disponibilità di chi li preparava. Anche molti ristoranti avevano in carta questo piatto,...
24 Ott 2018 | Dessert, Novità, Ricette
Le confetture Fiordifrutta hanno la caratteristica di dolcificare senza necessariamente aggiungere dello zucchero, in quanto sono preparate utilizzando fruttosio, in particolare quello delle mele. In questo caso abbiamo usato la confettura di pere, con il suo gusto...
12 Ott 2018 | Novità, Primi piatti, Ricette, Salse
Anche in questa occasione parliamo di un’amica, Carla Latini, produttrice di un’ottima pasta artigianale in quel di Osimo, nelle Marche. Insieme al marito Carlo, questa intraprendente signora multitasking produce una pasta artigianale con grani italiani, ma non solo,...
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22 aprile 2010 
