24 Ott 2011 | Primi piatti, Ricette
Ingredienti: una confezione di ruote Benedetto Cavalieri da ½ kg, 2 salsicce grandi a grana fine, 20 g di funghi porcini essiccati della Inaudi di Cuneo, una confezione di panna da cucina Vialat della SprayPan, 2 bustine di zafferano, olio extra vergine di oliva, 1...
19 Ott 2011 | Pesce, Ricette
Ingredienti per 4-5 persone: 1 o 2 rombi per un totale di circa 1,100-1,200 g, 2 spicchi d’aglio in camicia, 5 o 6 patate, rosmarino, timo, vino bianco secco, sale rosso delle Hawaii della Tec-Al e pepe nero macinato al momento. Lavare ed affettare sottili le patate,...
18 Ott 2011 | Dessert, Ricette
Ingredienti per circa 90 biscotti: 350 g. di farina 00, 250 g. di burro ammorbidito, 150 g. di farina di cocco grattugiato, 100 g. di zucchero, 1 uovo intero ed 1 tuorlo, la parte interna di mezzo baccello di vaniglia; 150 g di farina 00, 35 g di cacao amaro in...
16 Ott 2011 | Pane, pizza e focacce, Ricette
Ingredienti: 300 g di farina per pane bianco del Molino Chiavazza, 100 g di farina di castagne Molino Chiavazza, 70 g di farina di grano duro Molino Chiavazza, 20 ml di olio extra vergine di oliva, 300 ml circa di acqua, 16 g di sale, 8 g di zucchero semolato, mezzo...
13 Ott 2011 | Antipasti, Carne, Ricette
Ingredienti per 4 persone: ½ kg di controfiletto di manzo, radice di zenzero fresco, 4 zucchine piccole con fiore, 1 pomodoro ramato, 1 cipollotto rosso, 1 cucchiaio di pinoli, timo fresco, basilico, 1 carota baby, 1 spicchio piccolo di aglio fresco, mezzo limone,...
19 Set 2011 | Antipasti, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti: 5 melanzane viola, 4-5 spicchi d’aglio, origano di Pantelleria, capperi Bonomo&Giglio, olio di oliva o di arachide per friggere, un bicchiere di aceto di vino (meglio se casalingo), peperoncino tritato, timo, uno scalogno, sale grosso. Affettare le...
3 Set 2011 | Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 4 persone: 360 g di spaghettoni Benedetto Cavalieri, 10 filetti di acciughe sottolio, 2 cucchiai di capperi sottosale Bonomo&Giglio, 1 cucchiaio di pistacchi di Bronte, 1 limone biologico, prezzemolo tritato, 50 g di burro, olio extra vergine di...
3 Set 2011 | Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 4 persone: 380 g di Fusilloro del pastificio Verrigni, 4 zucchine medie, ½ mazzetto di basilico, 30 g di bottarga di muggine, 30 g di pinoli, 1 spicchio d’aglio, olio extra vergine di oliva, pepe bianco macinato al momento, sale. Lavare e spuntare le...
1 Set 2011 | Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 4 persone: 350 g di “Soqquadri” del Pastificio Verrigni, 5-6 pomodori San Marzano, 1 cucchiaio colmo di capperi di Pantelleria Bonomo & Giglio, 5 filetti di acciughe sottolio, una dozzina di pinoli, un ciuffo di basilico e uno più piccolo di...
1 Set 2011 | Antipasti, Piatti etnici, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti: 5 zucchine, 2-3 cipollotti, 100 g di feta, una manciata di erbe miste tritate (menta, basilico, prezzemolo, maggiorana), 1 uovo e 1 albume, pane grattugiato, farina 00, olio per friggere (oliva o arachide), sale e pepe macinato al momento. Lavare e...
31 Ago 2011 | Carne, Piatti etnici, Ricette
Ingredienti per circa 16 polpette: 3 fette di pane raffermo, un bicchiere di latte fresco, 300 g di polpa di manzo trita, 300 g di trita di maiale, 1 uovo grande, 2 spicchi d’aglio, 1 scalogno, mezzo peperone rosso dolce o piccante secondo il gusto, timo, prezzemolo,...
31 Ago 2011 | Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 5-6 persone: 1 kg di vongole veraci, 500 g di malloreddus fantasia I Cagliaritani, 500 g di mazzancolle fresche, ¼ di bottarga di muggine, aglio, olio extra vergine di oliva, peperoncino, vino bianco secco, 1 scalogno piccolo, prezzemolo, sale....
11 Ago 2011 | Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti: 1,500 kg di patate, 3 uova, 150 g di pecorino sardo e romano mescolati, mollica di pane raffermo grattugiata, una manciata di foglioline di menta fresca, sale e pepe nero macinato al momento, olio di arachide per friggere. Mettere le patate in acqua...
11 Ago 2011 | Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 4 persone: 380 g di spaghettini trafilati in bronzo del pastificio Verrigni, 1 kg di cozze, 20-25 pomodori ciliegini, aglio, peperoncino, vino bianco secco, olio extra vergine di oliva, prezzemolo tritato, sale. Lasciare le cozze a bagno in acqua...
11 Ago 2011 | Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 4 persone: 380 g di penne al peperoncino Divella, 2 scatolette da 80 g di tonno sottolio As do Mar, una decina di pomodori ciliegini semisecchi Agromonte, qualche pomodoro ciliegino fresco, aglio, 2 peperoncini freschi, olio extra vergine di oliva,...
22 aprile 2010 
