3 Ott 2013 | Dessert, Novità, Ricette
Ingredienti: 200 g di farina 00, 100 g di burro, 2 tuorli d’uovo, 100 g di zucchero; crema pasticcera (500 ml di latte, 150 g di zucchero, 50 g di farina 00, 6 tuorli d’uovo, mezza bacca di vaniglia), 250 g di frutti di bosco misti (freschi o surgelati), una noce di...
3 Ott 2013 | Dessert, Novità, Preparazioni di base, Ricette
Ingredienti: 500 ml di latte, 150 g di zucchero, 50 g di farina 00, 6 tuorli d’uovo, mezza bacca di vaniglia, la scorza di mezzo limone. Tagliare a metà per il lungo la bacca di vaniglia e raschiarne i semi interni, mettendoli in una casseruola insieme al latte ed...
3 Ott 2013 | Antipasti, Carne, Novità, Piatti unici, Ricette
Ingredienti: 450 g di petto di pollo tagliato spesso, insalata a piacere, 1 pomodoro cuore di bue, una decina di rapanelli, 2 cipollotti di Tropea, sale aromatizzato Arromix, sale fino, pepe bianco in grani, olio extravergine di oliva aromatizzato al basilico....
30 Set 2013 | Dessert, Novità, Ricette
Ho assaggiato questo dessert tipicamente estivo durante un recente viaggio in Australia, ma ne sono stata incuriosita solo grazie ad una puntata di Masterchef Australia. Non si tema di non riuscire a realizzarlo: dosando gli ingredienti con precisione e seguendo...
24 Set 2013 | Novità, Pesce, Ricette
Ingredienti per 6 persone: 4 gallinelle di mare, eviscerate, private della testa e tagliate a tranci, 2 filetti di merluzzo, 1 kg di cozze, 500 g di vongole veraci, una dozzina di gamberi sgusciati e privati della testa, ½ kg di seppie eviscerate e lavate, ½ kg di...
9 Set 2013 | Novità, Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 4 persone: 380 g di gigantoni rigati, 100 g di guanciale, una dozzina di baby zucchine con il fiore, olio extravergine di oliva Idrusa di Agriè, sale, pepe bianco in grani. Tagliare il guanciale a striscioline molto sottili e farlo rosolare in una...
9 Set 2013 | Novità, Primi piatti, Ricette
Ingredienti: 350 g di orecchiette secche, 350 g di baby zucchine (quelle col fiore), 500 g di vongole veraci, 2 bustine di zafferano, 1 spicchio d’aglio, vino bianco secco, olio extravergine di oliva, sale e pepe di Sechuan in grani. Mettere a bagno in acqua fredda...
7 Set 2013 | Dessert, Novità, Ricette
Ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 400 g di prugne nere piccole, 3 cucchiai di granella di mandorle, 2 cucchiai di zucchero di canna integrale, 120 g di biscotti secchi, latte. Lavare, denocciolare le prugne dividendole in quarti. Sbriciolare i...
7 Set 2013 | Dessert, Novità, Ricette
Ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 3 pesche nettarine, 3 cucchiai di zucchero di canna integrale, 120 g di amaretti, latte. Lavare, denocciolare le pesche e grattugiarle grossolanamente. Sbriciolare i biscotti e unirli in una ciotola alle pesche e...
10 Ago 2013 | Novità, Pesce, Ricette
Ingredienti: un polpo da circa 800 g, un mazzetto di asparagi verdi, 1 bustina di zafferano, una patata piccola, due scalogni, due rametti di timo, una foglia di alloro, sale, pepe bianco, olio extravergine di oliva, olio extravergine di oliva profumato all’arancia....
8 Ago 2013 | Novità, Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 4 persone: 200 g di paccheri Di Martino, 250 g di baccalà dissalato, 12 olive nere, 1 cucchiaio di capperi sottosale, olio extravergine di oliva, 350 ml di brodo vegetale, timo fresco, origano, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di pangrattato, sale, pepe...
4 Ago 2013 | Novità, Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 6 persone: 500 gr di Candelotti Rummo, 2 melanzane chiare medie, 1 confezione di polpa di pomodoro, 1 spicchio d’aglio, olio extra vergine di oliva, olio per friggere, ricotta dura siciliana, sale aromatizzato con aglio e peperoncino. Innanzitutto...
2 Ago 2013 | Novità, Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 4 persone: 250 g di baccalà norvegese dissalato, 320 g di orecchiette fresche, 200 g di fave secche decorticate, 1 cipollotto, 3-4 rametti di timo, semi di sesamo neri, olio extra vergine di oliva, sale e pepe in grani. Mondare le fave, lavarle e...
1 Ago 2013 | Novità, Pesce, Primi piatti, Ricette
La ricetta dei Croxetti, o Corzetti affonda le sue radici alla fine del Medio Evo, quando le grandi casate feudali dovevano costantemente consolidare il proprio diritto al territorio. Oltre ad identificarsi con stendardi, arazzi e scudi, fu ideata una pasta, dei...
31 Lug 2013 | Antipasti, Novità, Pesce, Ricette
Ingredienti per 4 persone: 500 g circa di bocconcini di tonno di ottima qualità, 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato, 1 cucchiaio di pistacchi, 2 cucchiai di pinoli, 1 cucchiaino da the di polvere di capperi, un albume, olio extravergine di oliva, sale, bacche di...
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22 aprile 2010 
