2 Ago 2014 | Antipasti, Novità, Pane, pizza e focacce, Ricette, Uova e formaggi, Verdura ed erbe
Ingredienti per 8 persone: pasta brisé al curry 400 g, 1 porro, 1 peperone giallo piccolo, 10 g di burro, 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, 2 uova, 1 dl di panna fresca, 1 dl di latte, provolone 100 g, noce moscata, sale e pepe. Ungere il peperone e cuocerlo...
29 Lug 2014 | Antipasti, Novità, Ricette, Verdura ed erbe
Rileggendo il primo numero di Jamie Magazine Italia, sono stata affascinata da una ricetta semplice ma di sicuro effetto, ottima sia come antipasto, sia come piatto principale, accompagnato da un formaggio morbido come suggerisce la ricetta sulla rivista… Ingredienti:...
28 Lug 2014 | Novità, Primi piatti, Ricette
Solleticata dalle molteplici ricette proposte dal numero di giugno del nuovo magazine italiano di Jamie Oliver, non ho saputo resistere ed eccoli qui, con le mie variazioni personali! Ingredienti: 250 g di ricotta vaccina freschissima, le foglie di 2 mazzi di basilico...
19 Lug 2014 | Novità, Piatti etnici, Primi piatti, Ricette, Verdura ed erbe, Zuppe e minestre
Originario dell’Andalusia, il gazpacho è una zuppa fredda di origine contadina di origine antichissima: un modo per recuperare il pane raffermo del giorno prima, trasformandolo in una zuppa fredda per la stagione calda utilizzando i prodotti che aveva a...
18 Lug 2014 | Antipasti, Pesce, Piatti etnici, Piatti unici, Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 6 persone: 300 g di couscous precotto medio, 500 ml di fumetto di pesce aromatizzato con 1 cucchiaino di spezie miste per couscous in polvere, 1 calamaro medio (400 g), 750 di cozze nere, 2 spicchi d’aglio in camicia, 1 gambero a testa, 2 melanzane, 2...
16 Lug 2014 | Novità, Ricette, Verdura ed erbe
Si tratta di un’insalata ligure, parente stretta della più famosa nizzarda o niçoise. Ingredienti per 4 persone: 3 patate bollite, 150 g di fagiolini lessati, 3 uova sode, 10 pomodorini, 1 scatoletta di buon tonno sottolio dal 200 g, 3 cucchiai di olive verdi, 4...
15 Lug 2014 | Novità, Primi piatti, Ricette
Un’altra versione della carbonara di mare: ci abbiamo preso gusto ed ogni versione è migliore della precedente! Non sono necessarie tecniche particolari, solo un’attenta preparazione del fumetto di gamberi. Ingredienti per 4 persone: 380 g di linguine, 400 g di...
15 Lug 2014 | Novità, Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 4 persone: 380 g di fettucce o linguine, 1 kg di cozze, 20 pomodori ciliegini, 3 spicchi d’aglio, peperoncino, vino bianco secco, olio extra vergine di oliva, prezzemolo tritato, sale. Lasciare le cozze a bagno in acqua fredda (meglio in frigo, se...
14 Lug 2014 | Novità, Pesce, Ricette
Ingredienti per persona: 1 fetta di pescespada da 150-170 g, 1 cucchiaino di olio al limone Agriè, un pizzico di sale, rametti di prezzemolo e maggiorana freschi, 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva, pepe nero macinato al momento. Ungere leggermente una griglia...
9 Lug 2014 | Antipasti, Novità, Pane, pizza e focacce, Ricette, Uova e formaggi
La Saba, o Sapa, tipico solo di alcune regioni italiane, è una specie di sciroppo d’uva ottenuto dal mosto cotto ed anticamente era, insieme al miele, il dolcificante dei contadini. In alternativa si può sostituire con un ottimo Vincotto salentino. Ingredienti per 6...
6 Lug 2014 | Novità, Pesce, Ricette
Ingredienti per 4 persone: 600 g di coda di rospo o altro pesce bianco, 300 g di gamberi, 2 scampi a testa, 500 g di cozze mondate, 2 gallette del marinaio, 200 g di fagiolini, 1 cavolfiore piccolo, 3 carote, 2 patate, 2 zucchine, 2 uova sode, salsa verde, 1 spicchio...
5 Lug 2014 | Antipasti, Novità, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti: 400 g di spinaci freschi o surgelati, 5 uova separate, 400 g di formaggio fresco spalmabile, 3 cucchiai di farina auto lievitante, 30 g fra erba cipollina, timo e basilico, 12 pomodori secchi in olio extravergine, olio extravergine di oliva, Parmigiano...
5 Lug 2014 | Carne, Novità, Ricette
La carne per questo arrosto mi è arrivata direttamente dal Piemonte, con precisione da una macelleria storica di Savigliano, in provincia di Cuneo: era già affettata, molto sottile, e, proprio come le pagine di un libro, le fettine erano attaccate in fondo. Era legato...
4 Lug 2014 | Antipasti, Carne, Novità, Piatti unici, Ricette
Ingredienti: mezzo cappone (800 g circa), 100 g di mortadella, 100 g di pancetta affumicata, 80 g di olive verdi denocciolate, 80 g di olive nere denocciolate, 1 cucchiaio di capperi dissalati, 1 barattolo piccolo di insalatina sottaceto, 3 cucchiai di mascarpone, 2...
3 Lug 2014 | Antipasti, Novità, Pane, pizza e focacce, Ricette
La crescia è un tipo di piadina, più larga e sottile, diffusa nelle Marche settentrionali. Solitamente viene chiamata Crescia sfogliata e viene riempita con un’ampia varietà di formaggi e salumi Ingredienti a persona: 1 crescia per persona (o 2 se avete fame!), 2-3...
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22 aprile 2010 
