11 Ott 2014 | Novità, Ricette, Uova e formaggi
Recentemente in Italia il consumo di uova sta crescendo molto, vista la possibilità di consumare un alimento proteico a basso costo. La Signora dei Fornelli ha deciso di celebrare questa ricorrenza molto americana principalmente perché l’uovo dà un apporto proteico...
10 Ott 2014 | Antipasti, Novità, Ricette, Uova e formaggi, Verdura ed erbe
La tortilla de patatas è uno dei classici della cultura gastronomica spagnola, una delle icone della Spagna più conosciute al mondo. Questa preparazione è così diffusa per il suo gusto particolare, ma anche per la semplice esecuzione che la rende uno dei piatti più...
10 Ott 2014 | Dessert, Novità, Ricette
Una torta nata con l’intento di testare dei nuovi prodotti a base di zafferano genovese: il suo delicato profumo mescolato all’aroma delle mandorle della crema frangipane dona un tocco di originalità ed il colore dorato è di grande appeal. Ingredienti per la frolla: g...
9 Ott 2014 | Carne, Novità, Piatti unici, Ricette
Ingredienti: 4 wurstel agricoli, una scatola di fagioli cannellini cotti a vapore, 1 scalogno, 6-8 rametti di timo fresco, 2 cucchiai di salsa di pomodoro casalinga concentrata, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Affettare lo scalogno molto sottile e cuocerlo...
9 Ott 2014 | Ricette
Stufi delle solite melanzane a funghetto? Desiderate evitare la frittura? Ecco una ricetta veloce e diversa per accompagnare i vostri piatti estivi! Ingredienti: 4 melanzane lunghe, ⅓ di l. di aceto di vino rosso o bianco, ⅔ di acqua, un cucchiaio di sale grosso,...
9 Ott 2014 | Pesce, Ricette
La Saba o Sapa è un mosto cotto tipico dell’Emilia Romagna e delle Marche. Anticamente veniva utilizzato per dolcificare ed è un tipico sapore dell’alimentazione contadina, in quanto dava tono e gusto anche alla semplice polenta. Ingredienti: 400 g di coda di rospo...
8 Ott 2014 | Dessert, Novità, Ricette
Una torta creata elaborando due dolci presenti nel libro Che paradiso è senza cioccolato del grande pasticcere Ernst Knam: la frolla al cacao con il suo profumo persistente che dal forno si diffonde in tutta la casa, e la crema frangipane, delicata e dolce, col suo...
29 Set 2014 | Novità, Pesce, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti: 700 g di alici fresche, 800 g di patate viola, 2 cucchiai di capperi sottosale, un limone bio, un bicchiere scarso di latte fresco, uno spicchio d’aglio in camicia, olio extravergine di oliva, origano secco o fresco, sale, pepe. Innanzitutto lessare le...
18 Set 2014 | Dessert, Novità, Ricette
Ingredienti per 8 persone: 300 g di farina 00, 200 g di zucchero, 125 g di burro fuso, 125 g di yoghurt greco, 3 uova, una bustina di lievito per dolci, un limone biologico, una vaschetta di mirtilli freschi (125 g), farina e burro per lo stampo. Battere le uova con...
6 Set 2014 | Novità, Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 3 persone: 250 g di chitarrine secche all’uovo, 300 g di funghi porcini freschi, 150 g di piselli sgranati, ½ cipollotto di Tropea, qualche rametto di prezzemolo, 1 spicchio d’aglio in camicia, olio extravergine di oliva, sale, pepe nero in grani....
7 Ago 2014 | Novità, Primi piatti, Ricette, Verdura ed erbe, Zuppe e minestre
Perfetta per l’estate, per un pranzo veloce, appetitosa, profumata e, soprattutto, sana! Ingredienti per 2-3 persone: 1 broccolo siciliano (circa 350 g), 1 patata piccola, 1 zucchina, 2 cm di radice di zenzero, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, olio...
6 Ago 2014 | Antipasti, Novità, Pesce, Ricette
Ingredienti per 4 persone: 500 g di seppie pulite, 15 olive verdi “Bella della Daunia” Dop, 1 peperone giallo piccolo, una dozzina di pomodorini di Pachino Igp, 1 cucchiaio di capperi croccanti di Pantelleria, un cucchiaio di polvere di capperi, gambi di prezzemolo,...
4 Ago 2014 | Novità, Primi piatti, Ricette
Ho scoperto questa meravigliosa pasta del pastificio artigianale salentino Del Duca nella recente vacanza a Porto Cesareo, grazie all’amica Ilaria dell’Enoteca Sapori d’Arneo. La semola di grano duro, trattata in modo magistrale, viene esaltata dal...
3 Ago 2014 | Novità, Primi piatti, Ricette
Ingredienti: 750 g di vongole, 350 g di maritati (una pasta pugliese che consta di due formati: orecchiette e cavatelli), 200 g di funghi porcini freschi, 2 spicchi d’aglio, vino bianco secco, olio extravergine di oliva, una decina di rametti di prezzemolo, un...
3 Ago 2014 | Novità, Ricette
Ingredienti: 200 ml di olio extravergine, 75 g di mollica di pane secco, ½ bicchiere di aceto, 1 bicchiere di acqua, 1 spicchio d’aglio fresco, 30 g di capperi sottosale, la polpa di 12 olive verdi, 6 acciughe sottosale, 2 tuorli di uova sode, un grosso mazzetto di...
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22 aprile 2010 
