7 Gen 2016 | Novità, Primi piatti, Ricette
Durante le feste natalizie il salmone affumicato è un must, ma dopo qualche volta cominciamo a stufarci dei soliti crostini o del panettone gastronomico… Allora cosa prepariamo con quelle fettine che sono rimaste in frigo e rischiano di essere gettate? Un ottimo...
4 Gen 2016 | Carne, Novità, Ricette
Il maiale di cinta senese, razza dal mantello scuro, si distingue dagli altri suini per una caratteristica fascia bianca che “cinge” il garrese, il torace, le spalle e le zampe anteriori e da cui deriva il nome. Allevato “al pascolo, con la particolare...
30 Dic 2015 | Novità, Recensioni, Ricette, Verdura ed erbe, Zuppe e minestre
Poco prima di Natale c’è stato un incontro per la presentazione del libro “The Family Food, ricette naturali per famiglie incasinate”, di Giulia Mandrino, naturopata, blogger e mamma e Antonella Alfieri, biologa nutrizionista, libro edito dalla Casa Editrice Luigi...
29 Dic 2015 | Novità, Primi piatti, Ricette
La salsa teriyaki che ho ricevuto da Kikkoman tramite la rivista Frigo Magazine ha dato da pensare ad alcuni allievi della mia scuola: si tratta di una salsa giapponese per marinare, tradizionalmente utilizzata per la carne, ma adatta ad esaltare il gusto di molti...
28 Dic 2015 | Novità, Pesce, Primi piatti, Ricette
Gli spätzle, tipici gnocchetti tirolesi agli spinaci che solitamente vengono serviti nelle baite fra una sciata e l’altra, conditi con speck o pancetta, un piatto rustico e casalingo, qui acquistano nuovo sapore e si accostano a molluschi e crostacei, diventando un...
23 Dic 2015 | Antipasti, Novità, Pesce, Ricette
Una caratteristica della cucina salentina, e pugliese in generale, è la grande quantità di antipasti, anche sulle tavole più semplici. Così si possono degustare moltissime specialità, soprattutto verdure e pesce, e queste polpettine, di cui vanno tutti ghiotti, sono...
21 Dic 2015 | Novità, Ricette, Verdura ed erbe, Zuppe e minestre
Ancora una volta proviamo la Soup Blender di Princess, una macchina risparmia-tempo per eccellenza, che ci permette di fare altro senza dover controllare la cottura dei nostri passati di verdure preferiti! Raggiunge la temperatura e cuocendo riduce in crema le...
20 Dic 2015 | Carne, Novità, Ricette
Un’altra sfida lanciata da Saporie, con un premio finale davvero interessante: una lezione con un grande chef, a scelta fra i tantissimi chef disponibili della UIR: Giuseppe Ricchebuono, Tano Simonato, Nicola Batavia, Fabrizio Albini, Fabrizio Barontini, Marco...
19 Dic 2015 | Novità, Piatti unici, Primi piatti, Ricette
I tortellini pasticciati sono un classico per le feste, ma è la prima volta che vi aggiungo il pollo al posto del prosciutto cotto… Naturalmente i tortellini da preferire sono quelli fatti in casa, ma nella fretta ci sono ottime alternative, come quella che propongo...
18 Dic 2015 | Dessert, Novità, Ricette
La pasta biscuit, un leggero pandispagna che viene usato per preparare il famoso tronchetto natalizio, ha in realtà tanti altri utilizzi, che variano secondo gli ingredienti utilizzati. Questa volta la pasta biscuit è stata preparata con la farina di cocco e vi...
14 Dic 2015 | Novità, Ricette
Tre serate organizzate nella città meneghina hanno offerto l’opportunità alla Regione Molise e all’Unioncamere Molise di promuovere e superare i confini territoriali, facendosi apprezzare dal pubblico e dagli operatori del settore. Le prime due serate si...
14 Dic 2015 | Novità, Primi piatti, Ricette
Quali gli ingredienti più adatti ad un contest sulle intolleranze? Memore dell’esperienza di tanti anni or sono, quando mio figlio, sofferente di eczema e con delle IGE altissime, in fase di svezzamento è stato nutrito soprattutto con carni di coniglio e di tacchino,...
7 Dic 2015 | Novità, Primi piatti, Ricette, Verdura ed erbe
Grande successo preparare gli Spätzle di tanti gusti e colori: innanzitutto, i nutrizionisti consigliano di alternare frutta e verdura di vari colori e tonalità per variare la nostra alimentazione ed ottenere il meglio da quanto mangiamo, poi, come si dice, anche...
6 Dic 2015 | Antipasti, Novità, Pesce, Piatti unici, Ricette
Un piatto leggero, molto appetitoso, che potrebbe essere un antipasto o un piatto unico: il connubio pesce-broccolo romano è ad esempio, tradizionale nella tradizione romana, chi non conosce la minestra di pasta e broccoli con l’arzilla, la razza? Vediamo cosa ne...
5 Dic 2015 | Novità, Primi piatti, Ricette
Perché non utilizzare la farina di castagne, invece della tradizionale farina 00 per preparare degli gnocchi originali e leggermente dolci? Il condimento poi, abbinando il delicato sentore dello zafferano a guanciale e pecorino, riporta sul salato, regalando piacevoli...
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22 aprile 2010 
