12 Giu 2011 | Dessert, Ricette
Ingredienti: 3 uova, 250 ml di latte fresco, 125 g di farina 00 del Molino Chiavazza, 30 g di cacao in polvere, 1 cucchiaino di zucchero, 20 g di burro fuso, sale; per la farcia: 150 g di formaggio spalmabile tipo Filadelfia, 250 g di ricotta, 100 g di zucchero a...
9 Giu 2011 | Dessert, Ricette
Ingredienti: 225 g burro a temperatura ambiente, 100 g zucchero, 30 ml latte, 1 cucchiaino di cannella, 3 g di sale, 150 g di farina 00 antigrumi del Molino Chiavazza, 150 g di farina e amido per dolci del Molino Chiavazza, mezza bustina di lievito in polvere da...
19 Apr 2011 | Dessert, Novità, Ricette
Quante merende deve aver preparato mia suocera Germana con questo dolce! Un po’ budino, un po’ torta, il Grießkoch è un dolce che richiama le tradizioni familiari, ma che ormai ben pochi preparano, presi come si è da dolci, magari più elaborati, ma facili da servire...
6 Apr 2011 | Dessert, Ricette
Ingredienti: 150 g di farina antigrumi Molino Chiavazza, 150 g miscela farina e amido Molino Chiavazza, 150 g di zucchero, 100 g di burro, 2 uova, 2 tazzine di caffè ristretto e 1 di latte, 1 bustina di lievito per ½ kg d’impasto; per la crema: 150 g burro, 150 g...
29 Mar 2011 | Dessert, Ricette
Ingredienti: patate 800 g, burro 50 g, un pizzico di sale, farina 150 g, 2 uova; per il ripieno: prugne piccole 400-500 g, zucchero 1 cucchiaino per prugna, cannella in polvere; per il condimento: burro 150-180 g, pangrattato 100 g, zucchero semolato e cannella a...
3 Mar 2011 | Dessert, Ricette
Ingredienti per una tortiera di 22-24 cm: 250 gr biscotti Digestive’s McVitie’s, 150 gr burro, 2cucchiai zucchero di canna, 250 gr di formaggio tipo Philadelphia, 250 gr di ricotta, 100 gr zucchero, 100 gr panna fresca, 1 uovo e 1 tuorlo, 20 gr Maizena®, vaniglia. Per...
2 Mar 2011 | Dessert, Ricette
Ingredienti: 280 gr di farina 00, 4 uova, 240 gr di zucchero, 240 di burro, 200 gr di cioccolato fondente, vaniglia, 2 arance (succo e zeste), ½ bustina di lievito per dolci. Per la copertura: mezzo barattolo di marmellata di arance amare, 150 gr di cioccolato...
1 Mar 2011 | Dessert, Novità, Ricette
Ingredienti per 8-10 persone (una tortiera rettangolare di cm. 18x 25 cm circa): 300 g di cioccolato fondente, 200 g di burro, 200 g di zucchero, 4 uova, la raschiatura dell’interno di mezzo baccello di vaniglia, 5 cucchiai di farina antigrumi rasi. Sciogliere...
16 Feb 2011 | Dessert, Ricette
Ingredienti per la pasta: 200 gr farina 00, 100 gr di burro a pezzetti, 100 gr di zucchero a velo non vanigliato, 2 tuorli d’uovo, buccia di limone grattugiata, 1 vaschetta di more, crema frangipane fatta con le seguenti dosi: 100 gr burro ammorbidito, 100 gr zucchero...
7 Dic 2010 | Dessert, Ricette
Ingredienti: 4 mele Ambrosia (nuova qualità di origine canadese, croccante e saporita, coltivata in Piemonte), 80 g di mandorle a lamelle, una dozzina di albicocche secche tagliate a piccoli pezzi, 3 cucchiai di marmellata di mele o prugne, 3 biscotti secchi...
19 Nov 2010 | Dessert, Ricette
Ingredienti per la pasta: 200 gr farina di castagne, 100 gr farina 00, 200 gr di burro a pezzetti, 100 gr di zucchero, 1 uovo ed 1 tuorlo, ½ baccello di vaniglia, ½ vasetto di marmellata di pere o mele, 2 pere abate. Procedimento: in una ciotola lavorare velocemente...
26 Ott 2010 | Dessert, Ricette
Ingredienti: 3 uova, 180 gr di burro, 180 gr di zucchero semolato, 220 gr di farina 00, 2 banane mature, il succo di 3 clementine e mezza bustina di lievito per dolci, 3 pere sbucciate e tagliate a fettine. In una ciotola capiente sbattere con le fruste elettriche le...
26 Ott 2010 | Dessert, Ricette
Ingredienti: Pan di Spagna (1 tortiera di 26 cm di diametro), bagna per dolci senza liquore (2 bicchieri d’acqua, 100 gr di zucchero a velo, qualche goccia di succo di limone e/o arancia, le scorze del limone senza la parte bianca per profumare), crema pasticcera...
26 Ott 2010 | Dessert, Ricette
Il segreto per una perfetta riuscita di questo dolce è la lunga lavorazione di uova e zucchero. E’ in questa fase, infatti, che viene incorporata l’aria necessaria perché il dolce diventi davvero soffice e spugnoso, anche senza l’utilizzo di lievito....
19 Ott 2010 | Dessert, Ricette
Ingredienti: 200 gr farina 00, 100 gr burro morbido a pezzetti, 30 gr ricotta vaccina, 200 gr zucchero semolato, 1 kg abbondante di mele Golden, pelate e tagliate a metà, il succo di un’arancia o di un paio di mandarini/clementine. Lavorare velocemente in una ciotola...
22 aprile 2010 
