3 Mag 2011 | Antipasti, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti: 400 g di cipollotti, 250 g di pasta sfoglia rettangolare (o pasta brisé stesa sottile), 50 g di pangrattato, 60 g di mandorle a lamelle o in granella, 180 g di crescenza, 50 g di parmigiano reggiano, 3 rametti di timo, olio extravergine d’oliva,...
2 Mag 2011 | Antipasti, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti: 1 kg circa di pomodori maturi, ciliegini o san Marzano, olio extra vergine di oliva, origano, sale, zucchero, peperoncino tritato, aglio, timo, scorza d’arancia grattugiata. Tagliare a metà i pomodorini e adagiarli in una teglia da forno, tutti con la...
30 Apr 2011 | Antipasti, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti: pasta brisé g 350, 80 g di feta, 4 carciofi, mondati con cura (http://www.facebook.com/LaSignoraDeiFornelli?sk=photos#!/photo.php?fbid=499939935204&set=a.90335180204.85099.47128695204&type=1&theater) e affettati sottili, 50 g pecorino romano...
30 Apr 2011 | Antipasti, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti: pasta brisé g 350, 100 g di emmenthal o maasdammer, 80 g prosciutto cotto affettato, 3 zucchine piccole, 1 patata, 1 cipolla, 2 uova, 250 ml latte fresco, 100 ml crema di latte, noce moscata grattugiata, olio extra vergine di oliva, sale, pepe macinato al...
28 Apr 2011 | Antipasti, Piatti unici, Ricette
Ingredienti per 4 persone: 16 fette di pancarré o di pane leggermente raffermo affettate sottili, 2 uova e 1 chiara, farina 00, latte, 400 g di mozzarella tagliata a fettine, un tubetto di pasta d’acciughe, 4 fette di prosciutto cotto, sale, pepe, olio per friggere....
28 Apr 2011 | Antipasti, Pane, pizza e focacce, Ricette
Ingredienti: 450 g di pasta di pane, circa 150-200 g di farina 00 Molino Chiavazza, 100 g di pecorino romano grattugiato, 100 g di ricotta dura siciliana a scagliette, 4 cucchiai parmigiano grattugiato, 6 uova intere, 25 ml di olio extravergine di oliva, abbondante...
22 Apr 2011 | Antipasti, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti per 4 persone: 1 mazzetto di asparagine, 1 scalogno piccolo, 6 uova, un rametto di timo, sale, pepe macinato al momento, olio extra vergine di oliva. Tagliare la parte dura delle asparagine, lavarle e tagliarle a tocchetti piccoli. Mondare e tritare lo...
20 Apr 2011 | Antipasti, Carne, Piatti etnici, Ricette
Ingredienti: un petto di pollo di circa 500 gr, una confezione di latte di cocco da 100 g, succo di 1 lime o di mezzo limone, timo, cocco grattugiato, sale e pepe macinato al momento, olio per frittura, pastella fatta con 4 cucchiai di farina, un cucchiaio di cocco...
13 Apr 2011 | Antipasti, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti: 750 g di pasta di pane, 1 peperone rosso, 1 zucchina, 1 carota, 1 porro, una manciata di fagiolini, 50 g di provola tagliata a listarelle, una dozzina di olive verdi, qualche foglia di basilico, olio extra vergine di oliva, sale, pepe macinato al momento....
26 Mar 2011 | Antipasti, Pesce, Ricette
Ingredienti per 4 persone: 700 g di totani o calamari, 3 carciofi con o senza spine, olio extra vergine di oliva, senape francese, succo di limone, prezzemolo tritato, sale e pepe macinato al momento. Eviscerare e lavare i totani, di misura media, e lessarli in acqua...
17 Mar 2011 | Antipasti, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti per 6 persone circa: pasta brisé 380 gr, 8 cespi di radicchio rosso tardivo di Treviso, mezza salsiccia senza finocchio, oppure 80 gr di pancetta tritata, 1 scalogno, mezza cipolla piccola, due dita di vino rosso, tipo Merlot, 3 uova, 200 ml di panna...
16 Mar 2011 | Antipasti, Pesce, Ricette
Ingredienti per 6 persone: una baffa intera di salmone fresco da circa 500 gr, 500 gr sale fino, 300 gr zucchero, zeste di arancia e limone, 70-80 gr di pinoli, 20 gr erba cipollina, 2 cipollotti, qualche chicco di pepe nero, pepe bianco macinato al momento, il succo...
6 Mar 2011 | Antipasti, Ricette
Ingredienti: 6 uova, 100 ml latte, 120 gr prosciutto di Praga affettato, 150 gr scamorza affumicata affettata sottile, burro, parmigiano grattugiato, sale, pepe bianco macinato al momento. Preparare 2 frittate battendo per ciascuna 3 uova ed aggiungendo 50 ml di...
18 Feb 2011 | Antipasti, Carne, Ricette
Ingredienti (per 4 persone): 600 gr di petto di pollo, 2 zucchine, 1 uovo e 1 chiara, 50 gr di pecorino romano grattugiato, 1 cucchiaio di capperi sotto sale, 4 fette di pane bianco morbido, vino bianco secco, olio extra vergine di oliva, una noce di burro, sale e...
9 Feb 2011 | Antipasti, Pesce, Ricette
Ingredienti: metà stoccafisso di tipo “ragno”, latte, olio extravergine di oliva, 1 spicchio d’aglio, sale, pepe bianco appena macinato, prezzemolo (opzionale). Lo stoccafisso deve essere sfibrato tramite battitura, perciò è consigliabile percuoterlo...
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22 aprile 2010 
