16 Nov 2011 | Antipasti, Ricette
Ingredienti per 12 persone: un broccolo romano piccolo, mezzo kg circa di cime di rapa senza fiori, 24 gamberi, un dito di vino bianco secco, olio extra vergine di oliva, 1 cucchiaino di curry medio, mezzo cucchiaino di paprika dolce, sale, pepe nero macinato al...
7 Nov 2011 | Antipasti, Pane, pizza e focacce, Ricette
Ingredienti: 170 g di farina 00, 130 g di farina di grano saraceno, ½ bustina di lievito per torte salate, 120 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente, 2 uova, 200 ml di panna da cucina, 200 ml di latte, erbe aromatiche a piacere (dragoncello, maggiorana,...
30 Ott 2011 | Antipasti, Piatti etnici, Ricette
Ingredienti per 6–8 persone: 100 g di pane nero, 1 confezione di nachos, 80 g di burro, 300 g di gamberi sgusciati, 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, 1 spicchio d’aglio, 1 peperoncino, 3 fogli di gelatina, guacamole preparato con 2 avocado maturi (v. link...
13 Ott 2011 | Antipasti, Carne, Ricette
Ingredienti per 4 persone: ½ kg di controfiletto di manzo, radice di zenzero fresco, 4 zucchine piccole con fiore, 1 pomodoro ramato, 1 cipollotto rosso, 1 cucchiaio di pinoli, timo fresco, basilico, 1 carota baby, 1 spicchio piccolo di aglio fresco, mezzo limone,...
19 Set 2011 | Antipasti, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti: 5 melanzane viola, 4-5 spicchi d’aglio, origano di Pantelleria, capperi Bonomo&Giglio, olio di oliva o di arachide per friggere, un bicchiere di aceto di vino (meglio se casalingo), peperoncino tritato, timo, uno scalogno, sale grosso. Affettare le...
1 Set 2011 | Antipasti, Piatti etnici, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti: 5 zucchine, 2-3 cipollotti, 100 g di feta, una manciata di erbe miste tritate (menta, basilico, prezzemolo, maggiorana), 1 uovo e 1 albume, pane grattugiato, farina 00, olio per friggere (oliva o arachide), sale e pepe macinato al momento. Lavare e...
26 Giu 2011 | Antipasti, Pesce, Primi piatti, Ricette
Ingredienti: 450 g di Selezione di 5 cereali della Melandri, 250 g di gamberi già sgusciati, 250 g di piselli surgelati, 200 g di tonno sottolio sgocciolato, 50 g di pomodorini secchi, 1 cucchiaio di capperi sotto sale, 3 uova sode, vino bianco secco, olio extra...
10 Giu 2011 | Antipasti, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti per 4 persone: 700 g di patate a pasta gialla, 100 g speck, 2 cucchiai di farina, 1 cipollotto a rondelle, sale e pepe. Pelare le patate crude e tagliarle a julienne con una grattugia a fori larghi, aggiungere lo speck tagliato a cubetti, il cipollotto e 2...
9 Giu 2011 | Antipasti, Ricette
400 gr di cereali misti, 100 gr di olive nere greche, 200 gr di prosciutto cotto tagliato a cubetti, 200 gr di piselli surgelati, una vaschetta di pomodorini datterini, 150 gr di provola silana tagliata a cubetti, olio extra vergine di oliva, sale e pepe nero macinato...
6 Giu 2011 | Antipasti, Ricette
Ingredienti: 2 uova, 100 ml latte fresco, 80 g di spinaci o erbette lessati in acqua salata e strizzati, 60 g farina, 10 ml olio extra vergine di oliva, sale, noce moscata; formaggio feta 80 g, prosciutto cotto 150 g, besciamella fatta con 30 g di burro, 30 g di...
28 Mag 2011 | Antipasti, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti: 4 uova, 200 ml latte fresco, 150 g di spinaci o erbette lessati in acqua salata e strizzati, 120 g farina, 30 ml olio extra vergine di oliva, sale, noce moscata; per il ripieno: 300 g di formaggio spalmabile tipo Filadelfia, 1 mazzetto di erba cipollina,...
27 Mag 2011 | Antipasti, Piatti etnici, Ricette, Salse
Ingredienti: 250-300 g di olive nere, 1 cucchiaio colmo di capperi sottosale, 3 acciughe sottosale, 50 ml di olio extra vergine di oliva, abbondante pepe nero macinato al momento, 1 spicchio d’aglio piccolo (facoltativo). L’ideale sarebbe utilizzare un mortaio, come...
26 Mag 2011 | Antipasti, Primi piatti, Ricette
Ingredienti per 6/8 persone: 400 gr di farro perlato, 100 gr di olive taggiasche, 200 gr di prosciutto cotto tagliato a cubetti, 200 gr di piselli surgelati, 80 gr di pomodorini secchi, 150 gr di provola silana tagliata a cubetti, olio extra vergine di oliva, 6 foglie...
26 Mag 2011 | Antipasti, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane medie, 100 g di feta, 30 g di pecorino e/o parmigiano, qualche cappero dissalato, 1 spicchio d’aglio, un ciuffo di foglie di prezzemolo, una decina di foglie di basilico, 8 pomodorini rossi sodi, olio extra vergine di oliva, sale...
25 Mag 2011 | Antipasti, Pane, pizza e focacce, Piatti unici, Ricette, Verdura ed erbe
Ingredienti: 1 o due frise di orzo a testa, pomodorini datterini o ciliegini (di Pachino), capperi piccoli dissalati, basilico fresco, rucola (opzionale), sale rosso delle Hawaii, pepe bianco macinato al momento, olio extra vergine di oliva, acqua fresca. Un tempo si...
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22 aprile 2010 
