21 Feb 2013 | Interviste, ristoranti ed eventi, Novità
Incontriamo Christian Milone, classe ’79, alla fine del suo terzo giorno a Milano, questa volta come chef ospite di Birra Moretti, dopo un intervento al Milano Food & Wine Festival ed al congresso internazionale Identità Golose. Vuoi parlarci brevemente di te,...
19 Feb 2013 | Interviste, ristoranti ed eventi, Novità
Vuoi parlarci brevemente di te, della tua vita e delle tue esperienze formative e professionali? Dico sempre di essere nato sotto a un forno, la mia è la terza generazione e mio figlio la quarta nella ristorazione. Il nostro ristorante, nato come un forno per le...
28 Dic 2012 | Carne, Interviste, ristoranti ed eventi, Novità, Primi piatti, Ricette
Ingredienti: 1 Kg copertina di manzo, n. 12 paccheri del Pastificio Di Martino, 1 Kg di cipolle ramate di Montoro, 200 g di sedano, 200 g di carote, 100 g di gambetto di prosciutto, 100 g di lardo di Colonnata, 1 dl di Marsala, 1 l di brodo di carne,...
28 Dic 2012 | Interviste, ristoranti ed eventi, Novità
La nuova stella Michelin che brilla a Ravello lo chef Luigi Tramontano, executive chef del Ristorante Il Flauto di Pan di Villa Cimbrone si racconta Vuoi parlarci brevemente di te, della tua vita e delle tue esperienze formative e professionali? Mio padre Antonio,...
17 Dic 2012 | Interviste, ristoranti ed eventi, Novità
La seconda edizione di Tutti a tavola!! ha avuto luogo fra il 22 ed il 24 novembre. Quest’iniziativa solidale è nata da una collaborazione fra il Comune di Milano ed Identità Golose per supportare Onlus che sostengono famiglie e bambini in difficoltà: l’idea è nata...
31 Ott 2012 | Interviste, ristoranti ed eventi, Novità
All’inizio sembrava un invito ad un aperitivo, uno dei piacevoli Happy Hour con birre artigianali che circa una volta al mese vengono organizzati all’Hotel The Hub di Milano, con il supporto tecnico di Carlo Vischi, eminenza grigia dei migliori eventi in tutta Italia....
26 Ott 2012 | Interviste, ristoranti ed eventi, Novità
Verjin Manoukian è una minuta signora di quasi ottant’anni, originaria di una terra antica e tormentata, l’Armenia, e ci augura che “sia dolce” il nostro confrontarci con le tradizioni della sua cucina semplice ma raffinata, che deriva dalla cultura millenaria di un...
10 Ott 2012 | Interviste, ristoranti ed eventi, Novità
Mimmo Cravos, 27 anni, noto chef originario di Carisolo, è morto sul colpo ieri [domenica] pomeriggio poco dopo le 16 in uno schianto avvenuto lungo la statale delle Dolomiti nei pressi di Fontanefredde, al confine tra Alto Adige e Trentino. Il giovane … collaborava...
3 Ott 2012 | Interviste, ristoranti ed eventi, Novità
D: Vuoi parlarci brevemente di te, della tua vita e delle tue esperienze formative e professionali? Sono friulano doc e faccio parte del gruppo CHIC (Charming Italian Chefs). È un gruppo di cuochi il cui fascino è espresso dall’altissimo livello di cucina che...
25 Lug 2012 | Interviste, ristoranti ed eventi, Novità
Nicoletta Moras e la figlia Anna Pantanali sono le entusiaste titolari di una piccola realtà artigianale friulana, situata nel territorio di Palmanova. Il Molino Moras, che produce farine di grano tenero, risale al 1800, ed è di proprietà della famiglia dal 1905....
12 Lug 2012 | Interviste, ristoranti ed eventi, Novità
Una lodevole iniziativa, SOSBlogger, è partita da tre foodblogger molto attivi e capaci, Anna Maria Simonini di The Kitchen Times, Paola Sucato di Il blog di Cipolla ed Emanuele Bonati di Cibvs, per mantenere viva l’attenzione verso un territorio in difficoltà. In...
6 Lug 2012 | Interviste, ristoranti ed eventi, Novità
Le Fooding è un’organizzazione francese, il cui nome nasce dalla crasi delle parole food e feeling, si potrebbe interpretare come “sensazione del cibo”. Il suo creatore, nel 2000, è Alexandre Cammas, giornalista e critico gastronomico, che nasce in una famiglia di...
24 Giu 2012 | Interviste, ristoranti ed eventi, Novità
Si è già molto parlato in rete del flash-mob che ha avuto luogo presso l’hotel The Hub di Milano, con la complicità di Carlo Vischi: è stato il primo mai organizzato in un albergo in Italia e uno dei pochi al mondo. Quello che personalmente mi ha molto stupita è stato...
12 Giu 2012 | Interviste, ristoranti ed eventi, Novità
A conclusione del VII concorso caseario “All’ombra della Madonnina”, tenutosi in maggio presso e riservato a yogurt e formaggi di latte di capra in purezza, la delegazione Onaf di Milano ha organizzato una degustazione guidata dei formaggi che hanno ottenuto le...
12 Giu 2012 | Interviste, ristoranti ed eventi, Novità
LEANDRO LUPPI Ristorante Antica Malcesine, Malcesine (VR) Ho incontrato Leandro Luppi allo show cooking organizzato da Carlo Vischi presso lo Sheraton della Malpensa, nell’ambito degli eventi “Per tutti i gusti – Veneto”, insieme ad altri colleghi della sua regione ed...
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